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Salade Alsacienne au chou, lardons, knacki et Comté


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Ingrédients

2 personne/s

La salade

  • 1/2 chou vert
  • 1litre et demi d'eau
  • du Comté coupé en petits dés
  • 1 petite barquette de lardons fumés, (pour une version plus light j'utilise des lardons de bacon fumé)
  • 2 saucisses knacki coupés en morceaux de 3 cm

La vinaigrette

  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de moutarde forte
  • vinaigre balsamique
  • mélange d'huile d'olive et d'huile de colza
  • sel, poivre et noix de muscade
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La préparation de la recette

    Le chou
  1. Mettre l'eau dans le Couvercle verrouillé et faire bouillir avec le gobelet 10 mn/varoma/ vitesse 1.


    Pendant ce temps, émincer finement le chou vert.


    Dès que l'eau bout, mettre le chou dans le panier de cuisson et faire blanchir 5 mn/varoma/ vitesse 2.


    Puis passer sous l'eau froide, bien égoutter (j'ai utilisé mon essoreuse à salade) et mettre au frais.

  2. La vinaigrette
  3. Mettre la gousse d'ail et la mixer 5 secondes / vitesse 6.


    Racler les bords avec la spatule et recommencer à mixer s'il reste de trop gros morceaux.


    Puis ajouter la moutarde, le vinaigre, les huiles et les épices et mélanger 30 secondes / vitesse 4 pour obtenir une vinaigrette bien épaisse, crémeuse.


    Mélanger au chou et remettre au frais.

  4. La salade
  5. Mettre les lardons et les morceaux de saucisse dans le Couvercle verrouillé et faire rissoler 5 minutes/100°/ Sens de rotation/ Vitesse mijotage


    Pendant ce temps couper le fromage en petits dés.


    Une fois cuites recouper les petites saucisses en petites rondelles.


    Puis incorporer à la salade et servir bien frais ou tel quel (le contraste chaud -froid est agréable aussi).

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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