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Roulés aux courgettes et saumon fumé


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Ingrédients

8 personne/s

Roulé

  • 3 oeufs
  • 50 gramme farine
  • 1/2 paquet levure
  • 2 courgettes
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe crème fraîche

Garniture

  • 6 tranches saumon fumé
  • 4 c. à soupe bombées boursin cuisine échalotes ciboulette
  • 6
    35min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 180° (th 6).

    Râper les courgettes et les faire cuire dans une c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Elles doivent se dégorger de leur eau et seront cuites quand asséchées.

    Séparer les blancs des jaunes.

    Insérer le fouet et mettre les blancs dans le Couvercle verrouillé avec une pincée de sel. Programmer 6 mn vitesse 3. Réserver.

    Rincer le Couvercle verrouillé et y mettre les jaunes. Ajouter la farine, la levure, la crème, sel et poivre. Puis ajoutez les courgettes cuites. Mélanger la préparation 30 sec vitesse 3. Racler les bords et mixer à nouveau 30 sec vitesse 3.

    Ajouter les blancs en neige et mélanger 1 mn Sens de rotation vitesse Vitesse mijotage.

    Mettre une feuille de papier sulfurisé, abondamment beurrée, sur le lèche frites et étaler la pâte de manière homogène ou sur une feuille à pâtisserie en siliconne, comme ça pas besoin de beurrer ! Laissez cuire 15 mn à 180 °. 

    Lorsque le gâteau est cuit, le retourner sur un torchon propre et humide, le laisser refroidir. Le badigeonner de boursin et étaler le saumon.

    Rouler à partir du côté le plus large en serrant bien. L'enrouler ensuite dans du film étirable et placer au frais.

    C'est bien meilleur lorsqu'on le fait la veille...

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

A faire la veille pour un meilleur résultat


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

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  • Merci beaucoup pour cette recette très...

    Soumis par 85Martine le 30. août 2021 - 18:32.

    Merci beaucoup pour cette recette très appréciée hier soir à l'apéro.

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  • J'adore cette recette, simple a réaliser et qui...

    Soumis par Sweetlaeti le 13. février 2021 - 19:11.

    J'adore cette recette, simple a réaliser et qui fait son effet à chaque apéro.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Fait ce soir, super simple rapide et très bon .....

    Soumis par cobis le 2. janvier 2021 - 20:46.

    Fait ce soir, super simple rapide et très bon .. Merci pour le partage

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  • Bonsoir,...

    Soumis par miaousse44 le 20. septembre 2020 - 23:17.

    Bonsoir,
    J'aimerai réaliser cette recette mais j'ai une petite question: 2 courgettes cela représente quoi en poids car j'ai des courgettes du jardin. Merci pour vos réponses

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  • Très bonne recette pour apéritif ou pour entrée...

    Soumis par chouchourex53 le 20. mars 2020 - 12:26.

    Très bonne recette pour apéritif ou pour entrée avec une petite salade par contre bien sécher les courgettes à la poêle.

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  • Bonne recette

    Soumis par pierrot et marie le 20. mars 2020 - 11:43.

    Bonne recette

    Soft

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  • Vraiment excellent. Il n'y en avait pas assez. A...

    Soumis par illustre inconnu le 13. février 2020 - 21:26.

    Vraiment excellent. Il n'y en avait pas assez. A refaire sans aucun problème.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent ! Très bien pour une entrée avec...

    Soumis par bella95 le 8. février 2020 - 21:17.

    Excellent ! Très bien pour une entrée avec salade. Je recommande.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Toujours un succès. Par contre il faut bien...

    Soumis par loulou6 le 21. janvier 2020 - 10:59.

    Toujours un succès. Par contre il faut bien assécher la courgette car sinon le gâteau est un peu trop mou et collant.
    Servi en apéro dinatoire ou en entrée avec un peu de salade. L'effet est toujours là.

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  • Bonne recette!

    Soumis par julyPSM le 16. décembre 2019 - 21:47.

    Bonne recette!

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  • Excellente recette : présentée en entrée...

    Soumis par flochris le 25. novembre 2019 - 09:23.

    Excellente recette : présentée en entrée accompagnée d'une salade verte. Mes invités étaient ravis. Je referai sans hésiter.

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  • Fait pour l anniversaire de mon mari en apero...

    Soumis par mamiebisous le 8. septembre 2019 - 17:10.

    Fait pour l anniversaire de mon mari en apero dinatoire, tout le monde a aimé

    recette à refaire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Génial, ...

    Soumis par LaureDesset le 1. septembre 2019 - 13:56.

    Génial,

    J'ai changé en fonction des envies le Saumon par de la truite, du bacon ou du jambon cuit ou de bayonne (en le coupan en des car sion a tranché je me suis dis que ce serait compliquétmrc_emoticons.;)
    Petits et Grands on adoré.
    J'ai utilisé la base pour faire une tarte dans le moule a garnir de chez Tupp, puis une fois cuit j'ai retourné, et garni de StMoret, puis salade raoquette, recouverte de avocat, crettes tomates cerises et saumon, un pur régale.

    Merci beaucoup pour cette base de roulé qui me sert tellement que je la connais par coeur!

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par lamouette39 le 21. juillet 2019 - 18:35.

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super !

    Soumis par lamouette39 le 25. mai 2019 - 21:49.

    Super !

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette, un vrai régal ! ...

    Soumis par Bibi9901 le 12. mai 2019 - 22:18.

    Excellente recette, un vrai régal !
    J'ai légèrement enlevé le cœur des courgettes pour limiter le temps de cuisson

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • 700 gr courgettes...

    Soumis par mibrou le 15. août 2018 - 11:56.

    700 gr courgettes
    Farine 55

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Ayant des invités demain, je prépare le roulé...

    Soumis par jacklin le 26. juillet 2018 - 10:52.

    Ayant des invités demain, je prépare le roulé cet après midi...
    Compte tenu des commentaires, je ne me fais pas de souci quand au résultat et à l'appréciation des invités.
    Je pourrai mettre les étoiles après dégustation.

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  • fait ce week end et le roulé est un peu trop mou...

    Soumis par gizou35 le 22. juillet 2018 - 12:37.

    fait ce week end et le roulé est un peu trop mou et pas évident pour coupé

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Est ce qq un a déjà fait le roulé courgette...

    Soumis par SEV123 le 9. juillet 2018 - 18:15.

    Est ce qq un a déjà fait le roulé courgette saumon et l a congelé?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai mis du boursin aïl et fines herbes, c'était...

    Soumis par Krikrifrigoli le 25. juin 2018 - 15:18.

    J'ai mis du boursin aïl et fines herbes, c'était trés gouteux. Par contre je n'ai pas mélangé les blancs en neige et la préparation dans le thermomix, mais dans un saladier à part.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon...fait pour un apéro dînatoire et bien...

    Soumis par vert tige85 le 15. juin 2018 - 23:52.

    Très bon...fait pour un apéro dînatoire et bien tout monde a aimé!!! Merci pour le partage 😀

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonsoir ...

    Soumis par rosabelle le 4. avril 2018 - 20:02.

    Bonsoir

    Exellente recette , que j'ai fait pour un aperitif dinatoire

    Merci pour cette recette.Vitesse mijotage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour la recette j ai des invités demain je...

    Soumis par Boumaj13 le 18. mars 2018 - 05:08.

    Merci pour la recette Cooking 7 j ai des invités demain je vais la faire 🙏🏻 J espère la réussir

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette réalisée sans courgettes car je n'en...

    Soumis par RedrumStylen le 4. mars 2018 - 13:20.

    Recette réalisée sans courgettes car je n'en avais plus, le goût reste très bon mais je pense que cela doit être encore meilleur avec de la courgette. J'ai rajouté de l'Aneth qui se mari bien avec le saumon fumé.

    La technique indiquée pour la réalisation du roulé (utilisation d'un linge humide) est extra !

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  • Super pour l'apéro! Tout le monde a adoré. J'ai...

    Soumis par sarah_placide le 1. mars 2018 - 16:52.

    Super pour l'apéro! Tout le monde a adoré. J'ai d'abord fouetté un peu le boursin avec de la crème fraîche pour pouvoir l'étaler facilement. Merci pour cette recette!

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  • Vraiment délicieux tous le monde a adoré. Je...

    Soumis par Sev0612 le 2. février 2018 - 17:27.

    Vraiment délicieux tous le monde a adoré. Je mettrai un peu plus de boursin la prochaine fois.

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  • Merci Clothilde...

    Soumis par noisetine le 1. décembre 2017 - 13:01.

    Merci Clothilde

    Ce roulé est un succès auprès de mon entourage.
    J'avais mis de la truite fumée (question de goût pour ma part).....

    Excellente recette SmileTongue

    Mixingbowl closed Mixingbowl closed

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • TRES BONNE RECETTE. MERCI

    Soumis par bedus le 1. décembre 2017 - 10:00.

    TRES BONNE RECETTE. MERCI

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • CA A FAIT L UNANIMITE, TOUT LE MONDE A ADORE...

    Soumis par saya17 le 26. novembre 2017 - 17:20.

    CA A FAIT L UNANIMITE, TOUT LE MONDE A ADORE
    MERCI POUR CETTE RECETTE

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  • Tres bonne recette, facile à réaliser même s'il...

    Soumis par jocelyne01 le 26. novembre 2017 - 15:13.

    Tres bonne recette, facile à réaliser même s'il y a le roulé à faire (se décolle facilement) !

    Je signale également un petit souci au moment de l'incorporation des blancs ... j'ai mélangé la préparation à la main.

    Merci beaucoup

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • RECETTE EXCELLENTE ...

    Soumis par mag2202 le 17. novembre 2017 - 23:41.

    RECETTE EXCELLENTE Cooking 7

    Tout le monde a adoré merci pour le partage
    bonne continuation Love

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • ecellent Merci pour cette recette

    Soumis par Satanas66 le 17. novembre 2017 - 22:03.

    ecellent Love Merci pour cette recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Peux-t-on le congeler ? ...

    Soumis par Nath1967 le 17. novembre 2017 - 18:58.

    Peux-t-on le congeler ?
    Par quoi est il possible de remplacer le Boursin ?
    Merci pour vos réponses

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai monté haché mes courgettes au THERMOMIX, et...

    Soumis par maney0103 le 17. novembre 2017 - 06:47.

    J'ai monté haché mes courgettes au THERMOMIX, et utilisé la feuille à rebords silicone TUPPERWARE et mis en garniture bleu d'auvergne lié avec un peu de creme fraiche et rajouté des noix concassées...

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une tuerie ! Nous rafolons tous. Seul...

    Soumis par OFER le 9. novembre 2017 - 18:42.

    Une tuerie ! Nous rafolons tous. Seul inconvénient mais indispensable: le faire la veille !!!

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  • super

    Soumis par marietotsie le 31. octobre 2017 - 21:55.

    super

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  • Une tuerie !!! Recette déjà réalisée plusieurs...

    Soumis par cdo78 le 26. octobre 2017 - 23:37.

    Une tuerie !!! Recette déjà réalisée plusieurs fois et toujours un succès ! Chacun repart avec la photocopie de la recette
    Merci

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  • Excellent! J'en avais mangé chez une copine qui...

    Soumis par jc34 le 14. septembre 2017 - 09:06.

    Excellent! J'en avais mangé chez une copine qui avait remplacé le saumon par du jambon. Rien à redire.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • excellent !

    Soumis par doude42330 le 1. septembre 2017 - 18:03.

    excellent !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent, je mets de la truite fumée à la place...

    Soumis par vrine195 le 5. août 2017 - 20:40.

    Excellent, je mets de la truite fumée à la place du saumon et toujours aussi bonLoveTongue

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai adoré super recette. ...

    Soumis par Carine121 le 4. août 2017 - 17:31.

    J'ai adoré super recette.
    Mes enfants ne raffolent pas du saumon du coup je l'ai refait mais j'ai mis du thon émietté et mélangé au boursin. Un régal.

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  • Merci pour cette belle recette ...

    Soumis par titiniki le 3. août 2017 - 11:26.

    Merci pour cette belle recette
    Pour éviter le surplus d eau dans les courgettes après les avoir râpées je les ai légèrement salées et laissées une bonne demi heure dans une passoire du coup elles n'ont pas rendu d eau dans la poêle

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  • Un peu long à réaliser mais superbe ...

    Soumis par Guironnet le 31. juillet 2017 - 11:27.

    Un peu long à réaliser mais superbe
    on attend demain avec impatience

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • une excellente recette!!! merci!!!

    Soumis par sake le 23. juillet 2017 - 09:33.

    une excellente recette!!! merci!!!

    Sake!! Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Tres grand succès pour cette recette que j ai...

    Soumis par Paris 2211 le 22. juillet 2017 - 13:03.

    Tres grand succès pour cette recette que j ai préparée pour la pause déjeuner au travail . En effet il faut la préparer la veille . Des que la préparation est tiede , la mettre 10 mns au congélateur pour consolidation puis au frigo .

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  • Pourriez vous indiquer le poids pour les...

    Soumis par DADAMARTINE le 22. juillet 2017 - 07:36.

    Pourriez vous indiquer le poids pour les courgettes ?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour la recette. Elle est idéale pour un...

    Soumis par ValGoom le 21. juillet 2017 - 20:07.

    Merci pour la recette. Elle est idéale pour un apéro dinatoire. Mes convives ont adoré. Juste un petit conseil : ne pas laisser trop refroidir le roulé avant de le tartiner de boursin, sinon c'est impossible !

    Peut-on remplacer le saumon par du jambon par exemple ? et le boursin par un autre fromage ? ce n'est pas des ingrédients que j'ai habituellement chez moi.

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  • Très bon. Merci

    Soumis par fraise67 le 16. juillet 2017 - 11:16.

    Très bon. Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Facile à faire - et tellement bon !...

    Soumis par Ilarie le 10. juillet 2017 - 19:47.

    Facile à faire - et tellement bon !

    Nous n'avons pas été déçu - tout le monde a adoré - dans mes favoris!!!

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