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Panacotta salée au foie gras et crunch de pain d'épice


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Ingrédients

4 personne/s

La panacotta

  • 2 feuilles de gélatines
  • 100 g de foie gras cuit
  • 600 g de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre

Le Crunch

  • 4 tranches de pain d'épices
  • 6
    20min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

    La panacotta
  1. Placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

  2. Mettre 200g de crème fraîche liquide et le foie gras dans leClosed lid puis chauffer 5min/80°C/vitesse 3.

  3. A la sonnerie, ajouter la gélatine bien essorée, et mélanger 5 sec/vitesse 5.

     
  4. Ajouter le reste de crème fraîche liquide, le sel et le poivre, et mélanger 3 sec/vitesse 3 avant de répartir dans des verrines.

  5. Décrire les étapes de préparation de votre recette

  6. Le crunch
    • Pendant ce temps, mettre les tranches de pain d'épices dans le Closed lid 30 sec/vitesse 5, puis répartissez-les dans un plat allant au four sur une fine couche et placez sous le grill du four pour le faire griller pendant 5 min.
  7. Laissez refroidir.

  8. Le service
  9. Au moment de servir, parsemez les pannacotta du Crunch de pain d'épices et dégustez sans attendre.

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

Ce déguste avec un vin blanc de type Gewurtramine (Alsace)


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très très déçue ! J'ai

    Soumis par Clotilde74 le 1. janvier 2015 - 13:52.

    Très très déçue ! J'ai réalisé cette recette en petites verrines pour le réveillon de la St Sylvestre. J'ai mis moins de crème et un peu plus de foie gras. Le résultat était tout simplement tellement écoeurant que mon mari et ma fille ont eu des hauts de coeur. Et pourtant, nous sommes du sud ouest, nous faisons notre foie gras maison depuis longtemps... Du coup, j'ai fini par toutes les jetter avant l'arrivée de mes invités !!! Quel dommage et quel gâchis.

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  • J'ai juste utiliser la

    Soumis par Nanylenox le 28. décembre 2014 - 20:09.

    J'ai juste utiliser la recette de la panacotta pour mettre au fond d'une verrine avec de vrai morceaux de foie gras au dessus; j'ai trouvé qu'elle manquait de foie gras; j'aurai mis la moitié par rapport a la creme pour qu'elle aie plus de gout

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  • J'ai juste utiliser la

    Soumis par Nanylenox le 28. décembre 2014 - 20:09.

    J'ai juste utiliser la recette de la panacotta pour mettre au fond d'une verrine avec de vrai morceaux de foie gras au dessus; j'ai trouvé qu'elle manquait de foie gras; j'aurai mis la moitié par rapport a la creme pour qu'elle aie plus de gout

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  • Très bon!! j'ai fait la

    Soumis par sevbou le 25. février 2014 - 20:22.

    Très bon!!

    j'ai fait la recette avec un peu moins de creme et plus de foie gras.

    en petite quantité, cela fait une verrine sympa et pratique car faite a l'avance.

    je recommande.

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  • j'ai mis la moitié de la

    Soumis par delphpatau le 9. février 2014 - 23:02.

    j'ai mis la moitié de la quantité de crème fraiche requise et on ne sentait que le goût de la crème fraiche et un arrière goût de foie gras , je suis très déçue par cette recette qui semblait surprenante et appétitente tmrc_emoticons.(( tmrc_emoticons.((

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  • Trés facile pour

    Soumis par Annicktupp le 11. janvier 2014 - 13:49.

    Trés facile pour débutant,mais un peu écoeurant !.A retester avec moitié moins de créme. 

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  • Trop liquide et ecoeurant.

    Soumis par scuche le 1. janvier 2014 - 17:28.

    Trop liquide et ecoeurant. Faut vraiment faire de petite verine. A retester...

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  • Ca donne envie  

    Soumis par MILLO F le 21. décembre 2013 - 08:39.

    Ca donne envie tmrc_emoticons.)

     

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  • Sympa et simple... A tester,

    Soumis par claude2 le 17. décembre 2013 - 23:44.

    Sympa et simple... A tester, je redirai !

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  • Très appétissant 

    Soumis par Titefleur88 le 17. décembre 2013 - 23:34.

    Très appétissant  tmrc_emoticons.D

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