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panacotta aux asperges et chantilly aux oeufs de lompe


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Ingrédients

8 portion/s

panacotta aux asperges

  • 1 bocal d'asperges blanches 200g
  • 200 g briquette de crème liquide légère
  • 2 feuilles gélatine alimentaire

chantilly aux oeufs de lompe

  • 300 g crème liquide 30%
  • 100 g oeufs de lompe
  • 6
    20min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    Panacotta aux asperges
  1. - Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

    -Verser la briquette de crème à 15% dans le Closed lid et régler 3 minutes à 100° vitesse 3.

    -Ajouter la gélatine égoutée et mixer 30 secondes vitesse 3.

    -Ajouter les asperges égoutées, du sel et du poivre et mixer 30 secondes vitesse7

    -verser la préparation dans 8 verrines en les remplissant aux 3/4 et laisser prendre au frigo 2 heures.

    -nettoyer et sécher le bol et le placer au frigo avec la crème et le fouet.

  2. Chantilly aux oeufs de lompe
  3. -Monter la crème à 30% bien froide en chantilly pendant environ 4 minutes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 4.

    -Pendant le dernière minute, ajouter progressivement les oeufs de lompe sur le fouet en marche; En réserver une cuillère à café pour la déco. Ne pas saler.

    -Placer la chantilly dans une poche à douille et compléter les verrines. Décorer avec quelques oeufs.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Servir bien frais.

Varier les couleurs avec des asperges vertes et des oeufs de lompe noirs.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Je rate à chaque fois la chantilly. Des astuces?...

    Soumis par Pupuceloulou le 24. décembre 2017 - 09:00.

    Je rate à chaque fois la chantilly. Des astuces? Sinon très bon

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  • Excellente recette! J'ai

    Soumis par factou le 8. juillet 2016 - 14:10.

    Excellente recette! J'ai ajouté une goutte de citron dans la panacotta pour lui donner un peu d'acidité. Mes invités ont adoré cette recette originale

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  • Extra ! Recette facile et qui

    Soumis par altiba57 le 14. septembre 2015 - 21:01.

    Extra !

    Recette facile et qui fait sensation quand on a des invités. J'adore et je recommande.

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  • Testé et approuvé ! J'ai

    Soumis par roudoudoune le 14. octobre 2014 - 15:58.

    Testé et approuvé ! J'ai remplacé la chantilly par des oeufs dur mixé avec de la mayo et une tranche de jambon de sanglier grillé au four pour la déco. Très bon.

    Adeline

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  • Ai testé cette recette avec

    Soumis par oupslala25 le 6. mars 2014 - 16:15.

    Ai testé cette recette avec des asperges vertes. Très joli le contraste vert et rose. Merci pour cette excellente recette et l'idée de la chantilly aux oeufs de poisson.  Party

    Oupslala  Soft  

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  • Bonsoir, j ai teste la

    Soumis par nougatine59 le 7. janvier 2014 - 23:07.

    Bonsoir, j ai teste la recette pour le réveillon du nouvel an avec des amis, il n y a qu un mot a dire EXCELLENT 

    Merci a vous d avoir partage cette recette Party

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  • Bonjour, j'ai testé la

    Soumis par valerie 51 le 29. décembre 2013 - 21:49.

    Bonjour, j'ai testé la verrine pour les faire au réveillon du jour de l'an et mon mari et moi nous avons aimé.

    couturier

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  • Bonne idée la chantilly salée

    Soumis par noon72 le 13. décembre 2013 - 13:16.

    Bonne idée la chantilly salée goût poisson.

    Je teste dès ce week-end pour mes premiers invités avant fêtes  Party

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