pana cotta carottes fenouil par zabeth68. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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pana cotta carottes fenouil

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 pot/s

160 g carottes
1/4 c. à café rase cumin
2 gouttes huille essentielle d'orange, (facultatif)
200 g crème, (ou de crème soja)
2 feuilles de gélatine
160 g fenouil
30 g beurre, (ou huile d'olives)
2 c. à soupe sucre, (ou du miel)

sel-poivre

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6

40min

Preparation 20min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Végétarien Alimentation sans gluten Alimentation sans lactose Entrée

La préparation de la recette

le fenouil

Commencer par mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un récipient rempli d'eau froide.

Couper le fenouil en fines lamelles courtes.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et ajouter le fenouil, faire suer pendant 15 min à feu doux. (pendant ce temps, faire la purée de carotte, voir ci-dessous)

Ajouter le sucre et laisser caraméliser. Puis réserver.

la pana cotta

Eplucher les carottes, les couper grossièrement et les mettre dans le Couvercle verrouillé , mixer 15s/vit 5.

Ajouter 80g d'eau, le sel, le poivre et le cumin et cuire 18min/100°C/vit 2.

A la sonnerie, mixer 15s/vit8 puis ajouter la crème, et chauffer 1min/50°/vit 3, ajouter les feuilles de gélatine essorées, laisser fondre 30s et mixer 15s/vit 8. (ajouter éventuellement l'huile essentielle d'oranges)

Répartir dans les verrines et mettre au frigo 3h au moins.

Déposer le fenouil sur les verrines :

soit avant de les mettre au frigo

soit une fois qu'elles ont bien refroidies, juste avant de servir pour faire un chaud-froid.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."