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MOUSSES AUX ASPERGES VERTES (recette à indice glycémique bas)


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Ingrédients

8 portion/s

  • 300 g asperges vertes, épluchées
  • 300 g crème d'avoine bio, ou autre
  • 2 c. à soupe rase sauce d'huitre, en magasin chinois
  • 1 citron vert
  • 4 g Agar Agar bio en poudre
  • 1 bouquet d'aneth
  • 2 pincées Fleur de sel
  • 2 pincées Poivre du moulin
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La préparation de la recette

  1.  


    Dans le plateau Varoma, mettre les asperges vertes épluchées. Dans le bolCouvercle verrouillé , versez 1000g d’eau, placez le Varoma, vous réglez 30 minute   thermostat Varoma et vitesse mijotage.  


    A l’arrêt, réservez les asperges, Vous pouvez garder le jus de cuisson des asperges pour servir de base à un potage ou sinon pour arroser vos plantes car le liquide est plein de sels minéraux.  Laissez-les refroidir et ne garder que la moitié avec la tête de la tige verte que l’on coupe en deux. Dans le bolCouvercle verrouillé, vous versez les asperges, la crème d’avoine, l’agar agar,  le jus de citron, la sauce d’huitre et le bouquet d’aneth ciselé. Salez et poivrez. Vous réglez 5 minutes vitesse 3 température 90°.


    Avant de remplir vos verrines, ou vos moules en silicone placez dans le fond les morceaux d’asperges vertes puis versez la préparation.
    Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au frais.


    Pour décorer : une rose avec la peau d’une tomate et des tomates cerises.


    C’est une entrée très simple et très gouteuse.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Vous pouvez garder le jus de cuisson des asperges pour servir de base à un potage ou sinon pour arroser vos plantes car le liquide est plein de sels minéraux.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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