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MOUSSE DE COURGETTES


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Ingrédients

0 portion/s

3 courgettes moyennes

  • 1oeuf
  • 10 cl de lait demi écrémé
  • 3 gr d'agar agar
  • un peude piment d'espelette ou du Tabasco

sel poivre

  • 6
    30min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
5

La préparation de la recette

  1. dans le bol mettre de l'eau ,couper les courgettes en moreceau et les mettre dans le panier ,fermer le Closed lidet programmer varoma pendant 20 MN VIT 1

    à la sonnerie ouvrir leClosed lidretirer le panier et laisser s'égouter un peu les courgettes vider l'eau et mettre les courgettes dans le[lockedle saler poivrer  fermer et mixer 1mn vit 10

    dans une casserolle faire chauffer le lait ,puis y ajouter l'agar agar bien fouetter et laisser cuire unpeu .

    dans le Closed lidou se trouve les courgettes y ajoute l'oeuf battu ,puis le lait et faire cuire 5mn à 80° vit 2

    chemiser des ramequins et à la sonneire ouvrir le Closed lidgouter et si'l le faut rectifier l'assaisonement ,mixer un peu,puis  verser la préparation dans les ramequins et laisser refroidir puis mette au frigo .

    quand les mousses sont bien prise les démouler et déguster avec un peu de salade bon appétit

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjour, Les proportions de

    Soumis par polpol le 8. juillet 2015 - 20:14.

    Bonjour,

    Les proportions de base sont parfaites. La texture de la gelée est fine et fondante en bouche. Top!

    J'ai juste rajouté de l'ail et de l'échalotte en même temps que la cuisson vapeur des courgettes, puis du basilique et de l'huile d'olive lors de l'étape du mixage vitesse 10.

    Attention à faire cette recette bien à l'avance, car le temps de prise est assez long (environ 3 à 4 heure). À faire la veille ou le matin pour le soir.

    Merci pour cette recette.

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  • BRAVO TRES ORIGINALE

    Soumis par mpetit42 le 7. mai 2015 - 21:19.

    BRAVO TRES ORIGINALE

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  • beau c'est certain mais au

    Soumis par lylou35 le 21. avril 2015 - 22:04.

    beau c'est certain mais au niveau du gout c'est vraiment tres fade, je referais la recette en ajoutant du parmesan par exemple

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  • bonsoir chatouille 42 les

    Soumis par piemo le 23. décembre 2014 - 21:06.

    bonsoir chatouille 42 les mousses de courgettes se mangent froides vous pouvez les manger avec une salade ou une sauce tomate chaude .

    on ne peut pas faire réchauffer à cause de l'agar agar bonne soirée piemo

    piemo

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  • Bonjour. tout d'abord merci

    Soumis par chatouille42 le 23. décembre 2014 - 20:29.

    Bonjour.

    tout d'abord merci pour cette recette qui est simplissime!

    juste une question... est ce que vous les mangez froides ou chaudes?

    j'avais dans l'idée de les faire rechauffer mais je ne sais pas si c'est possible avec l'agar-agar

     

    Merci 

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  • merci Marie Hélène des

    Soumis par piemo le 17. décembre 2014 - 13:26.

    merci Marie Hélène des précisions je comprends mieux bonne journée piemo

    piemo

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  • Oui, c'est vrai, j'aurais pu

    Soumis par MARIE HELENE 1 le 17. décembre 2014 - 11:56.

    Oui, c'est vrai, j'aurais pu préciser, L pate feuilletéet cuite à blanc avec une grille dessus pour qu'elle reste bién plate ; én fait c'est un support qui permet d'en faire facilement une bouchée

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  • bonjour Marie Hélène ,merci

    Soumis par piemo le 17. décembre 2014 - 10:46.

    bonjour Marie Hélène ,merci pour le comentaire ,je suppose que la tartelette vous l'avez faite cuire à blanc ou avez vous mis quelque chose dessus bonne journée piemo

    piemo

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  • facile, léger, trés bon, à

    Soumis par MARIE HELENE 1 le 17. décembre 2014 - 09:52.

    facile, léger, trés bon, à refaire !

    j'ai utilisé des mini moules en silicone décorés, j'ai ajouté un zeste de citron vert car sans tabasco, je trouvais le goût un peu léger, j'avais légèrement huilé les empreintes pour avoir cet effet brillant ;  c'était délicieux !

    posés sur une tartelette fine (feuilletée) pour la facilité, je le rajoute sur un buffet.

    Merci Piemo !

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