Menu tapas par LaTeamquidechire. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Menu tapas

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 personne/s

Ingrédients

300 g de blanc de poulet, en cubes de 2 cm
1 citron jaune
250 g de tomates cerises
1 c. à soupe de miel
1 bouquet thym, déshydraté, À discrétion
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
30 g Huile d’Olives
200 g d’oignons
250 g de pommes de terre, coupées en demi rondelles fines
6 œufs
100 g de chorizo, Sans la peau, coupé en rondelles pour les brochettes
10 brins de ciboulette fraîche, Ciselés
300 g de petits pois surgelés
100 g de fromage frais, Type St Moret
10 feuilles feuilles de menthe fraîche
1 cube de bouillon de légumes
80 g de chorizo, En rondelles coupées en 4 pour l’omelette
Papier cuisson
cures dents

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6

50min

Preparation 20min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Mise-en-bouche Entrée

La préparation de la recette

Faire mariner le poulet avec le miel, la moutarde, le jus de citron et le thym, sel, poivre. Réserver dans un récipient.

Mettre 200g d'oignons coupés en 4 dans le

Ajouter 30g d'huile d'olive

Selectionner la recette "Rissoler 200g d'Oignons" pour accéder à la haute température sur TM6. A défaut, régler 8mn/Varoma/

Mixer 1 à 2 sec/vitesse 4

Réserver les oignons dans un récipient

Mettre dans le bol non lavé 6 œufs

Ajouter 10 brins de ciboulette fraîche ciselée, saler et poivrer

Mixer 15 sec/Vitesse 5

Réserver avec les oignons

Mettre 500 grammes d'eau chaude dans le

non lavé

Ajouter un cube de bouillon

Insérer le panier de cuisson et y peser 250g de pommes de terre coupées en demi rondelles fines

Mettre en place le Varoma avec 300g de petits pois rincés à l'eau chaude

Cuire 15mn/Varoma/Vitesse 1, puis pendant ce temps passer à l'étape suivante

Pendant ce temps préparer les mini brochettes: piquer les morceaux de poulet sur les cures dents avec une rondelle de chorizo et une tomate cerise. Réserver.

A la sonnerie, rincer les petits pois sous l'eau froide et les réserver.

Chemiser le plateau vapeur avec le papier cuisson, préalablement mouillé et essoré et y disposer 80grs de chorizo coupé en morceaux

Ajouter sur le plateau les pommes de terre cuites puis recouvrir avec les œufs battus et les oignons.

Disposer les mini brochettes dans le Varoma, insérer le plateau vapeur et cuire 15mn/Varoma/Vitesse 2

A la sonnerie, réserver le tout. Garder 150 grammes de bouillon dans le

Ajouter les petits pois

Ajouter 10 feuilles de menthe

Ajouter 100g de fromage frais

Mixer 1mn/Vitesse 10

Répartir le velouté de petits pois dans des verrines, découper l'omelette en cubes et y piquer des cures dents. Servir avec les brochettes de poulet.

Accessoires dont vous avez besoin

Varoma
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Couvercle haute température
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."