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ILES FLOTTANTES SURPRISE


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Ingrédients

12 pot/s

ILES FLOTTANTES SURPRSE

LES BLANCS EN NEIGE

  • 30 gramme sucre
  • 6 blancs d'œufs
  • 1 pincée de fleur de sel

LA CREME ANGLAISE A LAFIGUE

  • 100 gramme figues sèches
  • 450 gramme lait demi-écrémé
  • 6 jaunes d'oeufs

LA SURPRISE

  • 24 Copeaux de foie gras
  • graines de pavot
  • 6
    15min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

    LES BLANCS EN NEIGE
  1. 1. Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 10 pour obtenir du sucre glace.
    2. Insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs et une pincée de fleur de sel, et chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.5, sans le gobelet doseur.
    3. Disposer ces derniers sur le plateau vapeur.
  2. LA CREME ANGLAISE A LA FIGUE
  3. 1. Mettre les figues coupées en 4 dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 10.
    2. Ajouter le lait, les jaunes d'oeufs et chauffer 7 min/80°C/vitesse 4.
  4. LA SURPRISE
  5. 1. Déposer un copeau de foie gras au fond de chaque verrine.
    2. Recouvrer de crème anglaise sur la moitié.
    3. Déposer un nuage de blancs d'oeufs parsemé de graines de pavot.
    4. Déposer un copeau de foie gras sur le nuage.
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • je vais les faire pour noel

    Soumis par annie nath21 le 20. décembre 2016 - 06:51.

    je vais les faire pour noel

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  • Cette recette a été...

    Soumis par ELBAT le 19. décembre 2016 - 08:52.

    Cette recette a été préprée en module de formation par l'équipe : Caroline, Isabelle et Magali.

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