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Huîtres chaudes gratinées


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Ingrédients

1 personne/s

  • 1 grosse échalote
  • 6 huîtres n) 3
  • 30 g beurre doux
  • 110 g vin blanc muscadet
  • 80 g crème fraîche semi épaisse 4%
  • 25 g jus d'huître filtré
  • 50 g gruyère râpé
  • 6
    30min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

    Huîtres chaudes gratinées
  1. Ouvrir les huîtres, récupérer le jus dans une tasse en le filtrant au chinois puis retourner les huîtres sur une assiette, le temps de préparer la sauce.

    Mettre l'échalote épluchée dans le Couvercle verrouillé et mixer 5 s vit 8.

    Racler les parois, ajouter 30g de beurre et rissoler 5 mn 120° vit 1.

    Ajouter 110g de vin blanc et chauffer 5 mn 120° vit 1.

    Allumer le grill du four.

    Ajouter 80g de crème fraîche et 25g de jus d'huître filtrée, chauffer 10 mn 120° vit 1.

    Placer les huîtres dans un plat à four et verser la sauce dans les huîtres bien égouttées, parsemez d’un peu de gruyère et passer sous le grill du four pendant 4 à 5 mm.

    Déguster à la sortie du four.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

Pour faire tenir les huîtres dans le plat à four, froisser une feuille de papier aluminium dans le fond.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Délicieuse! Je la referai..

    Soumis par Nicole6224 le 16. décembre 2018 - 19:28.

    Délicieuse! Je la referai..Smile

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  • delicieuse , facile à faire

    Soumis par aldo81 le 10. février 2018 - 19:20.

    delicieuse , facile à faire

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  • Parfait

    Soumis par LVO le 23. décembre 2017 - 00:49.

    Parfait

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  • Vous verrez, c'est extra!!!

    Soumis par cilou des hauts de france le 20. juillet 2016 - 17:54.

    Vous verrez, c'est extra!!! tmrc_emoticons.) Je n'aime pas les huîtres froides mais comme ça, j'adore...

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