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Glacé de tomate à la chantilly épicée


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Ingrédients

  • 1,5 kg de tomates
  • 1 concombre
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 1 bouquet de basilic
  • 4 gousses d'ail
  • 3 tranches de pain de mie
  • 200 g de crème liquide, entière
  • 100 g d'huile d'olive
  • piment en poudre
  • sel, poivre
  • 6
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Monder les tomates, nettoyer les oignons en gardant les tiges, peler et épépiner le concombre. Ecrouter le pain de mie, éplucher les gousses d'ail et effeuiller le basilic. Mettre tous ces ingrédients dans leClosed lid avec le sel,  le poivre et le piment en poudre (selon le goût) et hacher 30 sec/vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et mixer 2 mn/vitesse 10. Ajouter 1 ou 2 golelets doseur d'eau si la préparation est trop épaisse. Vider leClosed lid dans un saladier et réserver au frais au moins 2 h. Nettoyer leClosed lid et metter le au frigo avec la crème (qui doit être très froide).

    Avant de servir, mettre le fouet en place dans leClosed lid très froid, ajouter la crème liquide et mixer jusqu'à la vitesse 4 maximum et en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute, ajouter 1 ou 2 c à café de piment en poudre en ôtant le gobelet doseur. Observer la prise de la crème et poursuivre le mixage pendant 3 à 4 mn jusqu'à la bonne consistance.

    Répartir le glacé de tomates dans des assiettes creuses ou des coupelles et surmonter d'un dôme de chantilly épicée et d'1 ou 2 feuilles de basilic pour la déco.

    Cette recette peut se préparer la veille et se congèle facilement.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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