Flan d'asperge par rougail48. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Flan d'asperge

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 portion/s

Flan d'asperge

300 gramme d'asperges vertes
1 échalote
2 oeufs
30 gramme de beurre
12 cl de crème liquide
5 cl de lait
1 c. à café bombée de farine
40 gramme de fromage de votre choix

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6

40min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Facile Rapide Printemps Végétarien Entrée légumes Cuire au four

La préparation de la recette

Cuire les asperges à la vapeur ou à défaut prendre des aperges déjà cuites. Réserver les têtes.

Préchauffer le four à 180°c.

Si vous utiliser du fromage non rapé, le mettre dans le

et mixer 5s/v5. Réserver.

Mettre l'échalotte dans le

. Mixer 5s/v5. Racler les parois.
Ajouter le beurre et cuire 1mn30/90°/v1 sans le gobelet doseur.
Mettre les tiges d'asperges cuites, coupées en morceaux grossiers dans le

. Mixer 15s en montant progressivement la vitesse de v.3 à 6 pour obtenir une purée.
Ajouter tous les autres ingrédients dans le

, saler et poivrer puis mixer 1mn/v4.5.
Répartir dans 6 ramequins beurrés et cuire au bain marie 30mn.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Utiliser différents fromages ou mixer les : gruyère, beaufort, cantal, parmesan...

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."