Ingrédients
8 personne/s
Les crêpes
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d'huile
- 2 oeufs
- 500 g de lait
La duxelles
- 150 g d'échalotes
- 50 g de beurre
- 250 g de champignons de Paris
- 200 g de crème fraiche
- sel, poivre
Les ficelles
- 75 g de gruyère
- 4 tranches de jambon blanc
-
6
38min
Preparation 30minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 31
-
-
9
La préparation de la recette
- Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 6. Réserver dans un récipient.
- Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer à nouveau 5 sec/vitesse 5. Ajouter le beurre et régler 5 mn/Varoma/vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter les champignons de Paris et mixer 4 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Saler, poivrer. Faire mijoter le tout en réglant 10 mn/Varoma, fonction sens inverse/vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et mixer 6 sec, sens inverse, vitesse 3. Réserver. Laver le bol - Cuire les crêpes.
Préchauffer le four en fonction gril (th.7/8 240).
Pour chaque crêpe, garnir celle-ci d'une 1/2 tranche de jambon blanc, d'une cuillère à soupe de duxelles, rouler l'ensemble.
Déposer les ficelles dans un plat à gratin préalablement beurré (ou dans un ravier beurré pour servir à l'assiette).
Mettre le gruyère dans le bol et mixer 8 sec/vitesse 7.
Napper chaque ficelle avec le reste de crème fraîche et saupoudrer avec le gruyère rapé.
Faire gratiner au four préchauffé (th.7/8 240° durant 8 minutes.
Les crêpes
La duxelles
Les ficelles
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Astuce
Servir avec une salade verte.
Il vous reste des crêpes, finissez-les avec de la confiture: Framboise-chocolat !!!!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireFicelles picarde toujours aussi bonnes
Ficelles picarde toujours aussi bonnes
Réalisée samedi, super !
Réalisée samedi, super !
testée la semaine dernière avec 500gr de...
testée la semaine dernière avec 500gr de champignons et ce fut excellent! recette adoptée. Mon mari a une soirée entre potes ce soir et je leur fais les ficelles juste avant de m'eclipsée chez mes copines...
Très bonne recette mais il faut davantage de...
Très bonne recette mais il faut davantage de champignons par rapport à la quantité d'échalottes. Avis de vraie Picarde 😉
très bonnes , merci !
très bonnes , merci !
Diabolique est mon ange ...
laeti
très bonne recette....
très bonne recette.
J’ai mixé un peu le jambon que j’ai mélangé ensuite avec la duxelle de champignons.
j’ai fait une sauce blanche moitié eau et moitié lait, plus léger qu’une béchamel.
Fabuleuses !!! J'ai testé la semaine dernière et...
Fabuleuses !!! J'ai testé la semaine dernière et je les refais ! Il s'agit effectivement des vraies ficelles picardes
Très bonne recette. Par contre, j'ai...
Très bonne recette. Par contre, j'ai hâché le jambon et l'ai mélangé à la duxelle.
tres bon , j ai essaié avec la farine de...
tres bon , j ai essaié avec la farine de blé
hummm , un régal....
ces ficelles picardes sont excellentes
ces ficelles picardes sont excellentes
Super bon par contre j'ai mis
Super bon par contre j'ai mis moitié moins d'échalotes
merci pour cette recette
Très facile et un régal
Très facile et un régal !
J'ai fait quelques modifications: j'ai coupé des dès de jambon au lieu d'une tranche, et j'ai fait une béchamel que j'ai rajouté dans le plat avant de mettre au four... j'ai utilisé ma recette de crêpes habituelle.
Merci pour la recette
Très bon mais faîtes avec des
Très bon mais faîtes avec des galettes .
Humm tres bonne recette !
Humm tres bonne recette ! Merci
rapide, verdict ce soir
rapide, verdict ce soir
Realisé avec de l'oignon à la
Realisé avec de l'oignon à la place de l'echalotte, béchamel à la place de la crème et dés de jambon cru car pas de jambon blanc tout le monde en redemande par contre recette pour 4 (2 crêpes par personnes ) à refaire
Faites hier soir! Vraiment
Faites hier soir! Vraiment très bonnes!!! Rien a dire!!!
merci!!
excellent rien a dire a faire
excellent rien a dire a faire et a refaire
Tres bonne recette Merci pour
Tres bonne recette Merci pour le partage
Excellente recette, je
Excellente recette, je n'avais plus de jambon, je l'ai remplacé par des lardons... les picards de ma famille ont adoré!
Moi qui est picarde
Moi qui est picarde excellente recette
Excellente recette
Excellente recette
La recette a été réalisée au
La recette a été réalisée au TM31, les échalotes ne brulent pas. Au TM5 mettre 105°C pour la cuisson des échalotes.
Cline50
Nous avons adoré, j'ai mis
Nous avons adoré, j'ai mis plus de champignons car je n'avais plus assez d'échalottes mais le résultat est très goûteux. Excellente recette, merci.
Excellent !! Très bon goût.
Excellent !! Très bon goût. Je ne connaissais pas, j'ai appliqué à la letttre et c'est une bonne surprise. En plus très facile à faire. Merci pour cette recette. Je déconseille de modifier cette recette car une ficelle picarde c'est une vraie spécialité !
A la place de la crème
A la place de la crème fraîche, j'ai fait une béchamel à laquelle j'ai rajouté des champignons.... Un délice
Recette facile à réaliser
Recette facile à réaliser mais nous avons trouvé que le goût d'échalotes est trop prononcé, on ne ressent pas les champignons. Je réessayerai en mettant moins d'échalotes ou plus de champignons.
Bonjour, La vraie recette
Bonjour,
La vraie recette respectée, très goûteuse. Merci à vous.
mettre moins chaud car Varoma
mettre moins chaud car Varoma brule les échalotes
Excellente recette tout le
Excellente recette tout le monde à aimé bravo et merci
super facile et super bon
super facile et super bon
Ficelles réalisées hier soir.
Ficelles réalisées hier soir. Un vrai régal
Pour nous c'était ficelles
Pour nous c'était ficelles picardes pour célébrer la chandeleur !!!! C''est la deuxième fois que j'en fais, on adore.
Excellente recette , la
Excellente recette , la famille a adorée !!!! Je recommande et à refaire
tres bonne recette a refaire
tres bonne recette a refaire sans hésiter
Si vous remplacez la crème
Si vous remplacez la crème fraîche par une béchamel ce n'est plus une ficelle picarde.
bonne recette. A refaire
bonne recette. A refaire avec une béchamel à la place de la crème fraîche. Ou doubler la dose de crème fraîche.
Pour moi la recette est pour 4 personnes.
En tout cas à refaire sans hésiter.
Très bonne la "vraie ficelle
Très bonne la "vraie ficelle picarde" comme toutes tes recettes. Je vais la faire déguster à mes proches picards, je pense qu'ils vont aimer...
Très bonne recette mise dans
Très bonne recette mise dans mes favorites
C etait excellent même mon
C etait excellent
même mon fils qui n aime pas les champignons à dit "c'est trop bon maman"
J ai mis la bonne dose d échalotes plus de champignon ( une petite boîte) et 20 cl de crème entière
Sand
Ficelles picardesMerci pour
Pour la duxelles, j'ai mis un peu moins d'echalottes, une grosse boite de champignons de Paris et le double de creme fraiche. C'était parfait.
A refaire sans hésiter