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dégradé de surprise et douceur


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Ingrédients

6 personne/s

  • 500 gramme courgettes, en mordceaux
  • 200 gramme pomme de terre, en morceaux
  • 500 gramme pommes fruits, en morceaux
  • 300 gramme sucre, tant pour tant avec le jus de pommes
  • 2 gramme sachet d'agar agar
  • 25 cl crème fraîche
  • 1 tranche fromage de chèvre frais
  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

    faire la gelée de pomme
  1. 1.

    Laver les pommes, enlever les queues et les etoiles et les couper en 4.

    Mettre la moitié dans le Closed lid et mixer 10sec/v5 retirer les pommes mixer et mettre la 2 eme partie, puis tout remettre dans le Closed lid ajouter l'eau et cuir 12min/100°c/v2.

    Egoutter la pulpe avec le panier pour ne garder que le jus.

    Ajouter le sucre en poudre poids pour poids et mettre l'agar agar.

    Enlever le bouchon doseur et mettr le panier dessus pour eviter les éclaboussures.

    Melanger 10sec/v5 et cuire 20min/100°c/v2.

    verser dans le fond des verrines à la hauteur d'un centimètres, laisser refroidir.

  2. faire la purée de coourgettes.
  3. Epluchez et coupez en cubes les pommes de terre et la courgette (j'ai laissée la peau de la courgette).

    Les mettre dans le bol avec le sel, le poivre et les 100g d'eau (un gobelet), cuire 22 minutes à 100°, fonction sens inverseinverse, ajouter le beurre et mixer 30 secondes vitesse 6 (ou vitesse 3-4 pour une consistance moins lisse).

    faite couler sur la gelée de pomme en remplissant au trois quart de la verrine

  4. faire la crème de chêvre
  5. 1.Mélanger la crème fraiche et le chêvre dans le Closed lid mixer 10 sec/v5.

    Déposer sur les verrines doucement à la hauteur d'un demi centimètre.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

pour la déco faire une étoile avec un peu de purée de courgette sur le dessus


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Il y a t -il une préférence

    Soumis par Chris02400 le 7. novembre 2014 - 19:24.

    Il y a t -il une préférence sur le choix des pommes?

    Je suis assez tentée de faire cette recette prochainement

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  • Vraiment délicieux! Très

    Soumis par ea64 le 10. janvier 2014 - 13:04.

    tmrc_emoticons.p

    Vraiment délicieux!

    Très bonne idée pour un dîner chic.

    Merci pour les astuces de présentation.

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