3
  • thumbnail image 1
Imprimer
[X]

Imprimer

Coques mayo apéro


Imprimer:
4

Ingrédients

20 portion/s

Cuisson des coques

  • 1 kg de coques fraîches

Mayo / ciboulette

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/2 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 100 g d'huile
  • 1 pincée de sel
  • poivre
  • 1/2 bouquet de ciboulette fraîche
5

La préparation de la recette

    Cuisson des coques
  1. Laver les coques

    Vérifier qu’elles soient bien fermées

     Mettre 500 g d’eau dans le bol

    Mettre les coques dans le varoma

    15 mn / varoma / vit 1

    Mélanger les coques une ou deux fois pendant la cuisson

    Laisser refroidir quelques minutes

    Tirer les coques des coquilles

    Réserver

  2. Mayo / ciboulette
  3. Ciseler très finement la ciboulette

    Réserver

    Peser les 100 g d’huile

    Réserver

    Insérer le fouet dans le bol

    Mettre dans le bol la moutarde, le jaune d’œuf, le vinaigre,

    le sel et le poivre

    2 mn / vit 4

    Verser l’huile en mince filet par l’orifice du couvercle

    Ajouter la ciboulette ciselée à la mayo

    10 sec / vit2

    Finir à la spatule

     Vérifier l'asaisonnement

    Mettre 2 belles c.s de mayo dans les coques réservées

    Mélanger délicatement

    Réserver au frais

    Mettre 5 / 6 coques dans chaque cuillère apéro

    Se servir d’un pic pour les manger

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

Dans un kilo il y a environ 120 coques

Il reste un peu de mayo

On peut remplacer la ciboulette par du persil ou de l'estragon

......

Merci à Françoise chez qui j'ai gouté ce petit amuse bouche tout simple mais bien bon !

 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

Ajouter un commentaire
  • Merci Karo ...facile à faire

    Soumis par marjeanat le 31. mars 2016 - 14:15.

    Merci Karo ...facile à faire en plus ...il faut aimer les coques 

    Bonne fin de semaine  tmrc_emoticons.;)

    Patricia

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je suis fan ! Recette très

    Soumis par Karo42 le 31. mars 2016 - 12:58.

    Je suis fan ! tmrc_emoticons.)

    Recette très appréciée des invités. J'avais déjà  les coques cuisinées d'une précédente pêche à pieds.

    Il n'y avait plus qu'à faire la mayonnaise. Une réussite !

    Merci

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci beaucoup Claude ....oui

    Soumis par marjeanat le 25. décembre 2015 - 19:55.

    Merci beaucoup Claude ....oui ça se mange vite ....mieux vaut rester sur son envie  ... tmrc_emoticons.;)

    Patricia

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une tuerie !!!!!! Pour un 1er

    Soumis par claude2 le 25. décembre 2015 - 16:51.

    Une tuerie !!!!!!

    Pour un 1er test : 800g de coques...... Quelle erreur Big Smile.....

    Super simple, super rapide.... Et très vite mangé Love.....

    5 étoiles pour cette recette appréciée de tous Party !!!!

    Merci Pat !!!!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci Claude 

    Soumis par marjeanat le 6. décembre 2015 - 21:37.

    Merci Claude  tmrc_emoticons.;)

    Patricia

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Dans la liste .....  Un tit

    Soumis par claude2 le 6. décembre 2015 - 20:47.

    Dans la liste tmrc_emoticons.;)..... 

    Un tit coeur pour te remercier du partage !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires