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Charlotte tomates / poivrons

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

8 portion/s

Pour la Charlotte

  • 200 ml crème liquide entière, bien froide
  • 5 feuille de gélatine (2g), soit env.10g
  • 2 poivrons rouges
  • 20 g vinaigre balsamique
  • 40 g moutarde
  • 400 g fromage blanc 20%
  • à discrétion sel / poivre, selon goût
  • 2 belles tomates (différentes couleurs si possible)

Pour servir

  • 10 feuilles de basilic frais
  • 2 c. à café bombée de tapenade noire, (ou faite par vos soins au Thermomix)
  • 200 g coulis de tomate
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  • 6
    4h 35min
    Preparation 35min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    Charlotte

  1. 1/ Monter la crème chantilly : mettre au préalable le bol, le fouet et la crème au congélateur (env. 15mn)

    Mettre le fouet et la crème dans le Couvercle verrouillé, mélanger 1 mn/Vit.3. Si la consistance n'est pas bonne, continuer à fouetter tout en surveillant. Réserver au frais. Rincer le bol sous l'eau.

     

    2/ Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide ;

     

    3/ Dans le Couvercle verrouillé, mettre les poivrons épluchés et épépinés puis mixer 5 sec./Vit.5, et cuire 5mn/Varoma/Vit 1,5 sans le gobelet ;

    Rajouter le vinaigre, la moutarde et mixer 10 sec./Vit.9 puis chauffer 1mn30/100°/Vit.2 

    Incorporer la gélatine essorée et mixer 20 sec./Vit.3. Ajouter le fromage blanc, sel/poivre à votre convenance et mélanger 20 sec./Vit. 2,5 ;

     

    4/ Verser dans un saladier et y incorporer la chantilly ;

     

    5/ Couper les tomates en rondelles fines (idéal avec un couteau à tomates fin et à dents);

     

    6/ Huiler légèrement, à l'aide d'un pinceau silicone par exemple, le moule à charlotte et le tapisser de rondelles de tomates en alternant les couleurs (si vous avez trouvé 2 couleurs différentes de tomates), verser au milieu la préparation du saladier, fermer le moule et laisser prendre au réfrigérateur 4h.

    Rincer et essuyer le bol.

    2. Coulis pour servir

  2. 1/ Mettre les feuiles de basilic dans le Couvercle verrouillé et mixer 5 sec./Vit.6 ;

     

    2/ Ajouter la tapenade et le coulis de tomates et mélanger 20 sec. / Vit.2,5 ;

     

    3/ Servir une tranche de charlotte bien fraîche avec un peu de coulis.

     

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Vous pouvez le servir pour un repas froid complet du soir avec du saumon fumé ou du jambon et une salade verte.

Vous pouvez également remplacer le vinaigre balsamique par du Xérès

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • très bonne recette tupperware adaptée , très...

    Soumis par lamouette39 le 4. juillet 2017 - 21:06.

    très bonne recette tupperware adaptée , très fraiche

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • présentation originale,

    Soumis par Lavandièrebleu le 15. août 2015 - 18:24.

    présentation originale, équilibre tomate et poivron très réussi.

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  • ESSAI CONCLUANT Je suis

    Soumis par Yanabon le 10. août 2015 - 17:41.

    ESSAI CONCLUANT

    Je suis tombée par hasard sur cette recette et j'ai voulu essayé......essai transformé ....un régal de goût et de fraîcheur, je vois que c'est un concours, je vote.  tmrc_emoticons.)

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  • j'adore ce genre de

    Soumis par Lyn77mag le 10. août 2015 - 17:32.

    j'adore ce genre de préparation !!

    c'est frais et génial pour une entrée un peu plus sophistiquée, à garder sous le coude.

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  • J'ai testé et mangé cette

    Soumis par tatijojo84 le 10. août 2015 - 15:39.

    J'ai testé et mangé cette recette avant hier soir, ça a fait l'unanimité des invités, à renouveler très bientôt.

    c'est idéal en entrée l'été pour recevoir, merci du partage !! 

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