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Caviar d'aubergine rapide vapeur (zaalouk)


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Ingrédients

4 portion/s

Caviar d'aubergine (zarlouka)

  • 3 aubergines, moyennes, pelées en bandes
  • 2 tomates, grosses
  • 3-4 gousses d'ail frais, en chemise
  • 2 c. à café rase cumin en poudre, quantité selon goût
  • 1 c. à café bombée paprika (piment doux rouge), quantité selon goût
  • sel, poivre

  • 2 c. à soupe huile olive
  • 6
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

  1. 1-
    Déposer tous les légumes au varoma :
    Aubergines en grosses tranches, ail en chemise (avec la peau) et tomates entières, programmer 15mn.
    2-
    Au bout de 3mn
    , ôter les tomates et les réserver, les peler tout de suite.
    3-
    Ôter la peau de l'ail
    Vider l'eau du Closed lid et y mettre tous les légumes cuits vapeur.
    Mixer vit. 2-3 pendant 15-20 secondes (écraser sans faire 1 purée), selon goût.
    Cuire à couvert, 12mn, vitesse 1 Counter-clockwise operation à 80-85°
    4-
    Assaisoner, sel, poivre, cumin, paprika.
    Laisser refroidir et corriger selon le goût

    SERVIR TRÈS FRAIS, possible décorer avec de la coriandre
    en entrée, accompagnement barbecue, ou apéro...
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Vous pouvez congeler, je garde plusieurs jours dans un bocal en verre, au frigo.

Si vous aimez cette rectte, merci pour les *****


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • MERCI pour vos commentaires et propositions

    Soumis par celineca le 16. juillet 2018 - 14:25.

    MERCI pour vos commentaires et propositions SmileWink

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  • Très bonne recette!...

    Soumis par virgiloti le 2. juillet 2018 - 18:18.

    Très bonne recette!
    J'ai mis un peu plus de tomates (1 tomate pour 1 aubergine) et j'ai ajouté une bonne cuillère à soupe d'huile de sésame, cela rajoute un bon goût je trouve.
    enfin j'ai mis un peu de piment.
    Delicieux et très simple à faire.

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  • Bonjour,...

    Soumis par Kitty91 le 28. juin 2018 - 09:58.

    Bonjour,
    j'ai mis des étoiles : la recette m'inspire beaucoup et ça doit être très bon.
    J'ai déjà expérimenté des recette d'aubergines cuites au varoma, c'était concluant.
    Là la recette est simplissime, et surtout avec un minimum de matières grasses.
    Avec une bonne huile d'olive bien parfumée, le résultat doit être excellent.
    Je teste dès que possible
    Merci pour ce partage.
    Martine

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour votre réponse

    Soumis par 100g le 31. mai 2018 - 21:54.

    Merci pour votre réponse Smile

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  • bonjour, ...

    Soumis par celineca le 31. mai 2018 - 20:46.

    bonjour,
    Je remplis la moitié du bol pour une bonne vapeur varoma tmrc_emoticons.)
    Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour...

    Soumis par 100g le 30. mai 2018 - 13:20.

    Bonjour
    Quelle quantité d'eau mettez-vous au départ dans le bol ?
    Belle journée,
    Anne

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