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Caviar d'aubergine rapide vapeur (zaalouk)


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Ingrédients

4 portion/s

Caviar d'aubergine (zarlouka)

  • 3 aubergines, moyennes, pelées en bandes
  • 2 tomates, grosses
  • 3-4 gousses d'ail frais, en chemise
  • 2 c. à café rase cumin en poudre, quantité selon goût
  • 1 c. à café bombée paprika (piment rouge), quantité selon goût
  • sel, poivre

  • 2 c. à soupe huile olive
  • 6
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

  1. 1-
    Déposer tous les légumes au varoma :
    Aubergines en grosses tranches, ail en chemise (avec la peau) et tomates entières, programmer 15mn.
    2-
    Au bout de 3mn
    , ôter les tomates et les réserver, les peler tout de suite.
    3-
    Ôter la peau de l'ail
    Vider l'eau du Closed lid et y mettre tous les légumes cuits vapeur.
    Mixer vit. 2-3 pendant 15-20 secondes (écraser sans faire 1 purée), selon goût.
    Cuire à couvert, 12mn, vitesse à 80-85°
    4-
    Assaisoner, sel, poivre, cumin, paprika.
    Laisser refroidir et corriger selon le goût

    SERVIR TRÈS FRAIS, possible décorer avec de la coriandre
    en entrée, accompagnement barbecue, ou apéro...
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Vous pouvez congeler


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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