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1 Caviar d'aubergine rapide vapeur (zaalouk)

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Caviar d'aubergine rapide vapeur (zaalouk)

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Ingrédients

4 portion/s

Caviar d'aubergine (zarlouka)

  • 3 aubergines, moyennes, pelées en bandes
  • 2 tomates, grosses
  • 3-4 gousses d'ail frais, en chemise
  • 2 c. à café rase cumin en poudre, quantité selon goût
  • 1 c. à café bombée paprika (piment doux rouge), quantité selon goût
  • sel, poivre

  • 2 c. à soupe huile olive
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  • 6
    30min
    Preparation
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. 1-
    Déposer tous les légumes au varoma :
    Aubergines en grosses tranches, ail en chemise (avec la peau) et tomates entières, programmer 15mn.
    2-
    Au bout de 3mn    , ôter les tomates et les réserver, les peler tout de suite.
    3-
    Ôter la peau de l'ail
    Vider l'eau du Couvercle verrouillé et y mettre tous les légumes cuits vapeur.
    Mixer vit. 2-3 pendant 15-20 secondes (écraser sans faire 1 purée), selon goût.
    Cuire à couvert, 12mn, vitesse 1 Sens de rotation à 80-85°
    4-
    Assaisoner, sel, poivre, cumin, paprika.
    Laisser refroidir et corriger selon le goût

    SERVIR TRÈS FRAIS, possible décorer avec de la coriandre
    en entrée, accompagnement barbecue, ou apéro...
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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    acheter maintenant
  • Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Vous pouvez congeler, je garde plusieurs jours dans un bocal en verre, au frigo.

Si vous aimez cette rectte, merci pour les *****

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • pas du tout assez cuit. Peut etre à réessayer...

    Soumis par julyPSM le 14. novembre 2019 - 21:26.

    pas du tout assez cuit. Peut etre à réessayer avec 2 fois plus de cuisson;

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  • Très bonne recette!...

    Soumis par virgiloti le 2. juillet 2018 - 18:18.

    Très bonne recette!
    J'ai mis un peu plus de tomates (1 tomate pour 1 aubergine) et j'ai ajouté une bonne cuillère à soupe d'huile de sésame, cela rajoute un bon goût je trouve.
    enfin j'ai mis un peu de piment.
    Delicieux et très simple à faire.

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  • Bonjour,...

    Soumis par Kitty91 le 28. juin 2018 - 09:58.

    Bonjour,
    j'ai mis des étoiles : la recette m'inspire beaucoup et ça doit être très bon.
    J'ai déjà expérimenté des recette d'aubergines cuites au varoma, c'était concluant.
    Là la recette est simplissime, et surtout avec un minimum de matières grasses.
    Avec une bonne huile d'olive bien parfumée, le résultat doit être excellent.
    Je teste dès que possible
    Merci pour ce partage.
    Martine

    Martine Cooking 10

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  • Merci pour votre réponse

    Soumis par 100g le 31. mai 2018 - 21:54.

    Merci pour votre réponse Smile

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  • bonjour, ...

    Soumis par celineca le 31. mai 2018 - 20:46.

    bonjour,
    Je remplis la moitié du bol pour une bonne vapeur varoma tmrc_emoticons.)
    Smile

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  • Bonjour...

    Soumis par 100g le 30. mai 2018 - 13:20.

    Bonjour
    Quelle quantité d'eau mettez-vous au départ dans le bol ?
    Belle journée,
    Anne

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