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Cappuccino de betteraves, crème fouettée feta et noix


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Ingrédients

4 personne/s

Ingrédients

  • 500 g de betteraves cuites égouttées
  • 100 g de fromage frais type st Moret ou boursin
  • 15 cl de crème fraîche pour chantilly
  • 100 g de feta
  • ciboulette fraîche
  • noix concassées
  • 1 c. à café rase d'huile de noix
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 6
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

    Préparation
  1. Déposer les betteraves en morceaux, la ciboulette ciselée (selon votre goût), l'huile d'olive et l'huile de noix, le fromage frais et 5 cl de crème fraîche dans leCouvercle verrouillé et mixer 30s/vit.5, puis20s/vit.8 jusqu'à obtenir une texture lisse (renouveler si nécessaire).

    Verser la mousse de betteraves au fond des verrines.

    Cette première partie peut être faite la veille et gardée au réfrigérateur.

    Pour la crème chantilly à la feta,la faire une ou deux heures avant de servir.

    Fouetter la feta au batteur vitesse soutenue afin de l'attendrir au maximum (au moins 5min).

    Sans arrêter le fouet, ajouter 10cl de crème fraîche et fouetter jusqu'à obtenir la consistance d'une chantilly.

    Mettre juste avant de servir la chantilly dans la poche à douille et napper le dessus des verrines.

    Saupoudrer de noix concassées sur le dessus et servir frais.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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