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Cannelés au foie gras


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Ingrédients

6 personne/s

Cannelés au foie gras

  • 0,5 litre de lait entier
  • 200 gramme farine
  • 50 gramme beurre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 oeufs entier
  • 125 gramme foie gras (cuit)
  • sel, poivre
  • 6
    2h 10min
    Preparation 1h 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Dans une casserole, faire bouillir le lait et le beurre.

    Pendant ce temps mettre dans Couvercle verrouillé, la farine, les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers, salez, poivrez.
    Sens de rotation 3, pendant 2 minutes, pendant ce temps, verser le lait + beurre bouillant sur les couteaux par l'ouverture du couvercle.
    Sens de rotation 5, pendant 20 secondes.
    Laisser reposer 1 heure au frigidaire

    Pendant ce temps mettre le foie gras au congélateur 20 minutes pour faciliter la découpe en petits cubes.

    Préchauffer le four à 210°

    Quand le mélange est refroidi, le mettre dans les moules à cannelés et y inserer les cubes de foie gras.

    Enfourner 8 minutes à 210°
    Baisser à 180° pour 35 minutes
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

Attention à ajuster la cuisson en fonction de la taille des moules


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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    Soumis par HLegal le 8. novembre 2019 - 09:07.

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