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Bavarois chèvre frais-jambon cru


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Ingrédients

12 personne/s

Le Bavarois

  • 600 g de fromage de chêvre frais, (soit 3 fromages type Petit Billy)
  • 3 briques de crème liquide, (légère de préférence)
  • 4 g d'agar-agar en poudre
  • 1 c. à soupe de basilic haché, (frais ou séché)
  • à discrétion poivre

La garniture

  • 12 tranches de jambon cru, (ne pas les choisir trop fines)
  • 6 tranches de tomates séchées égoutées

Matériel

  • 12 Moules à muffins en silicone, ( soit 12 x 120ml)
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La préparation de la recette

    Le Bavarois
  1. Mettre tous les ingrédients dans le Closed lid et mixer 30s. à vitesse 6 pour obtenir une texture lisse.

    Cuire 15mn à 100° vitesse 3. Veiller à ce que le mélange bout pendant  1mn minimum, sans quoi l'agar-agar pourrait ne pas prendre.

     

  2. La garniture
  3. Découper deux disques par empreinte et garnir chaque empreinte d'un premier disque (découper un gabarit pour gagner du temps).

    Hacher très grossièrement les chutes de jambon et les tomates séchées en petits dés. Mélanger et réserver.

  4. Le montage
  5. Laisser refroidir légérement le mélange au chèvre et le verser doucement dans les moules. Remplir chaque empreinte à moitié.

    Réserver 15 mn au réfrigérateur puis ajouter un peu de mélange jambon/tomates dans chaque empreinte.

    Verser délicatement le reste de mélange au chèvre et terminer par un dernier disque de jambon cru.

    Réserver au réfrigérateur au moins deux heures.

    Démouler au dernier moment et servir sur un lit de salade verte avec un coulis de poivrons rouges.

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Astuce

Cette recette est très fraiche et peut se préparer la veille.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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