Merci Léo ! Peux-tu me dire quel programme tu choisis pour cuire tes pains et quelle partie du four chauffe dans ce programme ?
Par exemple quand je l'ai fait avec le programme "fournil" c'est la sole qui chauffait d'après le dessin affiché (donc le bas du four) et la température va jusqu'à 240° maximum. Je le mets dans le four froid comme avant et je le laisse 1 heure. Il ressort très peu gonflé, pâle et lisse, les incisions à peine visibles et sans une véritable croûte). J'utilise la même farine avec le même mélange qu'avant (T55 et farine au céréales). Je désespère!
Je fais tout sur le programme chaleur tournante.
Recette du pain cocotte.
300gr d'eau- 20gr de levure 3Mn sur 37°
510gr de farine - 5 Mn "tinymce_custom_buttons.corn"
J'utilise une farine bûcheron ou 5 céréales, la farine contient déjà du sel alors je n'en rajoute pas .