voilà 2 fois que je fais des iles flottantes et ma crème anglaise est trop liquide.Délicieuse mais bien trop liquide pour l'apprécier vraiment.Pourtant j'ai pris des oeufs bio à température ambiante.Quelqu'un aurait il une suggestion?merci beaucoup.
Forum creme anglaise
ven 05/11/2010 - 12:02
#1
ven 05/11/2010 - 12:46
#2
Quand une crème "ne prend pas", c'est souvent la faute des oeufs !!!
Essayes la recette avec des oeufs "non bio"
Les poules "Bio" ont souvent une alimentation, qui transforme la qualité des oeufs.
Il y a aussi la grossseur des oeufs, s'ils sont petits, rajoutes un jaune d'oeuf.
ven 05/11/2010 - 15:39
#3
Mette avec tous les ingrédients 1 demi cuillerée de maizena ou de farine
Bonne dégustation
ven 05/11/2010 - 15:53
#4
merci pour votre réponse mais est ce une demi cuillere a café ou à soupe? Utilisez vous du lait entier ou demi écrémé.merci beaucoup
ven 05/11/2010 - 16:24
#5
Bonjour
Pour ma part, j'utilise du lait demi écrémé à température ambiante et je suis la recette du livre "à table ..."
Magali
ven 05/11/2010 - 16:27
#6
ET VOUS N'AVEZ JAMAIS TROUVE QUE LA CREME ETAIT LIQUIDE ?
ven 05/11/2010 - 18:04
#7
Je rajoute 2 ou 3 minutes de cuisson si c'est trop liquide, après, ça dépend de la taille des oeufs.