Marie, avec plaisir, par canicule je n'ai pas envie de stériliser des heures durant des bocaux alors si j'ai une autre alternative je suis disposée à tenter (lactofermentation : c'est celle du chou pour la choucroute, réalisée en général sans sel)
Ce qui est dommage c’est que on ne voit pas comment elle a fait la saumure...elle n’en dit rien...
En général c'est 30g de gros sel naturel dans une bouteille d'un litre d'eau non chlorée, ensuite il y a 2 écoles : celle qui fait simplement dissoudre à froid et celle qui fait bouillir et qui doit attendre que ça ait complètement refroidi avant de pouvoir verser sur les légumes bien tassés dans leur bocal.
Il me semble que pour les courgettes hachées elle dit 10g de sel pour 1kg de courgette au contact 1/4 d'heure avant de tasser dans le bocal jus rendu compris et qu'elle fait 30g dans un litre d'eau pour ses courgettes en tronçons (me serais-je trompée de vidéo ???)
Là c'est reparti pour cogner de nouveau.
et un petit bout de tarte
