Forum Le dimanche 15 mai de l'an de grâce 2011...

Marianne

j'ai raté ma panacotta une fois aussi...et je me suis apercue que mon agar agar etait périmé...quant au lemond curd ...on s'en lèche les doigts

Feuille verte ........ça fait un moment que je me demande ce que vous vouliez dire et je viens juste de comprendre, je suis vraiment gourde, je cherchais du côté cuisine pas du côté commande !

Aujourd'hui il fait gris dans le Vaucluse alors que toute la semaine il y avait un beau soleil.

Ce midi pour la première fois j'ai fais le filet mignon aux pruneaux du livres 100 façons, c'est bon mais sans plus, la recette au roquefort est sûrement meilleure, j'essayerai la prochaine fois.

bon notre Corinne soit être en plein repas en ce moment avec ses invité, c'est bizarre que sa panacotta soit ratée, pour l'agar agar il faut que ce soit au grammage près  : pas assez ça ne prend pas, trop c'est dur et immangeable, je fais une recette du site que je ne rate jamais : panacotta et son coulis de fruits rouges, je ne sais pas quelle recette elle a prise ?

Je vais certainement faire du lemond curd car vous m'avez donné l'eau à la bouche et j'adoooore le lémon curd.

bonne journée à toutes et tous

Belle assiette Marie José

voilà a force de parler chataigne,lemond curd,confiture d'oignons

eh bin j'ai acheté 1 kg de chataigne au secours dans le pays du comté comment je fais pour les cuire

comme quoi MOMO me change la vie c'est la première fois que j'achète des oignons rouges pour faire de la confiture question la confiture se garde jusqu'a Noel

et des citrons pour le lemond curd

quelle bonheur d'avoir MOMO et vous

bon weed end bizz

bonjour à toutes 

bonne journée à nos travailleurs en quête de feuilles vertes

bonne journée Coco 

et voici une part de pain d'épices

et cake choco en verrines(pas encore gouter) 

bizz

elleisab a écrit:

un ptit coucou vite fait également!je pars en démo à 1H de chez moi!j'suis pas rentrée!et ce matin tournée de vaccinations pour mes 3 chats!difficile de les faire rentrer dans leur panier ,j'ai le dos de la main labouré de griffes!!

zut alors Coco pour tes panacotas!ça m'est déjà arrivé aussi... mais l'idée des jolycrèmes au citron avec les moelleux me parait excellente!

je reviendrai ce soir sur tous les coms des cops!je vais préparer mon sac!

Bonne cueillette de feuille verte Isabelle ;)! Bon après-midi et à ce soir

Marie ...merci pour tes conseils je vais voir ce que j'ai

Corinne...tu n'aurais pas oublié un ingredient ça me console

maminou71 a écrit:

solmar a écrit:

Les filles j'ai raté mes pannas cottas au lemon curd !! :((

Hier soir elles étaient  toujours pas prises ( faites depuis le matin ) donc je decide de les recuire avec un peu plus d'agar agar ! 1/2h plus tard c'était du béton armé !! Sniff sniff ! 

Donc poubelle et solution de repli ce matin vite fait : je sais pas trop ! Une verrine de Joly - crème au citron peut être accompagné du moelleux au lemon curd , ça devrait le faire non ?

 Ok, quel dommage, Corinne! ça fait rager après y avoir passé du temps, pour fnir à la poubelle !!

 tu réagis au quart de tour !!! je pense que ton idée est bonne pour les Joly crèmes au citron avec

le moelleux lemon curd !! allez!!! vas y fonce !!! ce sera très bon

passe une bonne journée et !! attention au foie avec toutes  ces agapes !!!

Zut  Coco, pas de bol (sans mauvais jeu de mots) pour tes pannas-cottas et là-dessus je ne peux rien te dire, je n'en ai jamais fait (je n'utilisie pas l'agar-agar) mais oui, tu peux faire mes p'tit' crèmes, ça passera bien avec les moelleux d'Isabelle et c'est vite fait !

Bonne journée en famille , régalez-vous et pouponne bien

solmar a écrit:

Les filles j'ai raté mes pannas cottas au lemon curd !! :((

Hier soir elles étaient  toujours pas prises ( faites depuis le matin ) donc je decide de les recuire avec un peu plus d'agar agar ! 1/2h plus tard c'était du béton armé !! Sniff sniff ! 

Donc poubelle et solution de repli ce matin vite fait : je sais pas trop ! Une verrine de Joly - crème au citron peut être accompagné du moelleux au lemon curd , ça devrait le faire non ?

 Ok, quel dommage, Corinne! ça fait rager après y avoir passé du temps, pour fnir à la poubelle !!

 tu réagis au quart de tour !!! je pense que ton idée est bonne pour les Joly crèmes au citron avec

le moelleux lemon curd !! allez!!! vas y fonce !!! ce sera très bon

passe une bonne journée et !! attention au foie avec toutes  ces agapes !!!

mimix a écrit:

Un petit coucou en passant avant d'aller travailler 

Bisous à toutes et tous 

trop beau, merci et bon week end à toi, également à tous et toutes de ce fil de partage qui est sensas.

Merci Andy. Mais il y a peu de "matous".

bonjour tout le monde comme toi marie levée a 5 h mais pas efficace ce matin

pas de démo aujourd hui un samedi rien que pour moi je ne sais pas encore ce que je vais faire surement de la cuisine peut étre lemon curd

Un petit coucou en passant avant d'aller travailler 

Bisous à toutes et tous 

Belle peinture

Bonne nuit à toi aussi Andy et à toutes les Cop's Momo !

Et bonne récolte de feuilles vertes demain

Moi aussi je me sers, une petite douceur avant d'aller dormir. Merci Andy

andyw a écrit:

Gâteau Marie...Christine ! Je ne sais pas si elle est pornicaise...:)

Servez-vous ! Avec un bon thé vert...

Ah bin justement Andy, ma tasse de thé vert-citron est à côté du clavier :)!  je prends une tit' part de ton gâteau .[corn]  merci Andy

Monsieur Gougueule en donne plein des recettes de croûtons à l'ail  !

Andy,n'en abuse pas, tu vas refouler du goulot

tina57 a écrit:

http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.21714.htm

En voilà une autre  avec Momo

Une autre :

http://www.looneo.fr/mode-emploi/comment-faire-du-crouton-a-lail-108218.html

http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.21714.htm

En voilà une autre  avec Momo

http://www.marmiton.org/recettes/recette_croutons-a-l-ail-maison_83612.aspx

Et voilà une recette de croûtons à l'ail, Andy

Marie.....puisque tu n'es pas partie

je n'ai pas trouvé de Marsala pour faire ta recette de brochette de St Jacques au sabayon pistache

par quoi pourrais je le remplacer STP

....................

je viens d'essayer un lemond curd à la clementine...raté ...ça n'a pas epaissi

j'avais pourtant bien suivi la recette

j'ai chauffé 8 mn  de plus ...toujours liquide....mystere

ça ne marche peut etre pas avec les clementines

Jolynoise a écrit:

maminou71 a écrit:

coucou me re-voilou avec ma confiture d oignons !! merci à Tina de m avoir indiqué cette recette et un clin d oeil à Joly d avoir ajouté un commentaire !! très bon goût et bonne texture! !!

c est une recette de Mimiboubou !!

bonne soirée à tout le monde

et à demain peut être     

Super Jacqueline, contente que tu aies réussi ta confiote ;)!  J'avais tenté de te faire un copié-collé de toutes les recettes de confitures d'oignons du site -dont celle-ci- mais ça ne fonctionne pas ! Il faut les mettre une par une !

Tu as mis quoi de la grenadine, du sirop de cassis ou de la crème de cassis ?

Allez  on trinque avec un petit toast à la confiture d'oignons

 

j ai mis ce que j avais, de la crème de cassis   Bouguignonne oblige

tchin tchin à ta santé ma Joly  encore merci

gwemarana a écrit:

Bonsoir tout le monde. Après plusieurs jours de formations, aujourd'hui repos et massage, je m'y remet, crêpe et brioche de Marie (au fait, c'est aussi le prénom de ma grande fille). Mais la brioche trop grosse pour moi, qui vient en goûter? Sinon, je peux congeler?

Sinon, j'ai un peu près suivi votre fil.

Dimanche, je fait faire une demo à Andy. 

Bonne soirée à tous.

On arrive Marianne, ça va nous changer du Beaujoly (façon Andy ) et des vins blancs moelleux !

Le thé à l'orange et les marbrés de Tina sont déjà loin, donc je prendrais bien une tit' tisane au miel avec ta bonne brioche

Quelle belle journée ........  et tout ça, grâce au beaujolpif  ! il a bien fait d'arriver celui-là

Qui vient se "dévouer" pour la finir avec moi  (je parle de la brioche hein !!!)... :D?

Bonsoir tout le monde. Après plusieurs jours de formations, aujourd'hui repos et massage, je m'y remet, crêpe et brioche de Marie (au fait, c'est aussi le prénom de ma grande fille). Mais la brioche trop grosse pour moi, qui vient en goûter? Sinon, je peux congeler?

Sinon, j'ai un peu près suivi votre fil.

Dimanche, je fait faire une demo à Andy. 

Bonne soirée à tous.

maminou71 a écrit:

MARIEBEL a écrit:

Ah non! mais je n'y crois pas!!!!! je m'absente un peu et les voilà qui se boivent des petits verres de Gewurtz sans moi. C'est mon pêché mignon le Gewurtz, le vendange tardive, le vendange précoce, tout, du moment que c'est du Gewurtz!!! c'est ce que je prend à l'apéro! par contre, le beaujolais nouveau, pas du tout.

Bon alors, ma journée. Lemon curd, réussi, et tellement bon que les enfants sont partis avec!... Les moelleux, on a pas tout mangé mais les enfants sont partis avec. J'avais fait une Marie brioche, et les enfants sont partis avec..... Sinon les samosas, ils ont tout mangé, la côte de boeuf, ils lui ont fait mal,moi je n'en mange pas. J'avais fais aussi des coulants au chocolat, avec une bouchée mon chéri pour les garçons, et un after eight pour les filles. Tout est parti. La petite Céleste est un amour, je me suis éclatée, mais.......les enfants sont repartis avec!!!! :p  Donc, voilà ma journée. Pour ce soir, j'ai des balleresses que mon chéri a pêchées hier, et là je les avais planquées sinon.... les enfants seraient repartis avec!.... Pas grave, ils sont tellement gentils. Demain, grosse journée, une démo demain matin, une demain après-midi. Dimanche dodo, et lundi atelier foie gras à l'Agence (c'est moi qui fais....). Allez, on trinque.

Coco, tu verras, les moelleux au lemon curd une tuerie!!!!! cro cro bon.

A plus tard. Vais manger encore!!!!! et buvez pas tout le Gewurtz!!!  

éh bé !!!!  c est du boulot tout ça !!

tu t es éclatée avec ta petite Céleste !!! c est merveilleux tout ça !!!

tu as passée une bonne journée, c est sensas. tout ça !!!!

allez bon courage pour demain !!

 il me semble que tu es insomniaque  par essus tout ça   , bonne nuit quand même  

oups! je veux dire pardessus tout ça

maminou71 a écrit:

coucou me re-voilou avec ma confiture d oignons !! merci à Tina de m avoir indiqué cette recette et un clin d oeil à Joly d avoir ajouté un commentaire !! très bon goût et bonne texture! !!

c est une recette de Mimiboubou !!

bonne soirée à tout le monde

et à demain peut être     

Super Jacqueline, contente que tu aies réussi ta confiote ;)!  J'avais tenté de te faire un copié-collé de toutes les recettes de confitures d'oignons du site -dont celle-ci- mais ça ne fonctionne pas ! Il faut les mettre une par une !

Tu as mis quoi de la grenadine, du sirop de cassis ou de la crème de cassis ?

Allez  on trinque avec un petit toast à la confiture d'oignons

MARIEBEL a écrit:

Ah non! mais je n'y crois pas!!!!! je m'absente un peu et les voilà qui se boivent des petits verres de Gewurtz sans moi. C'est mon pêché mignon le Gewurtz, le vendange tardive, le vendange précoce, tout, du moment que c'est du Gewurtz!!! c'est ce que je prend à l'apéro! par contre, le beaujolais nouveau, pas du tout.

Bon alors, ma journée. Lemon curd, réussi, et tellement bon que les enfants sont partis avec!... Les moelleux, on a pas tout mangé mais les enfants sont partis avec. J'avais fait une Marie brioche, et les enfants sont partis avec..... Sinon les samosas, ils ont tout mangé, la côte de boeuf, ils lui ont fait mal,moi je n'en mange pas. J'avais fais aussi des coulants au chocolat, avec une bouchée mon chéri pour les garçons, et un after eight pour les filles. Tout est parti. La petite Céleste est un amour, je me suis éclatée, mais.......les enfants sont repartis avec!!!! :p  Donc, voilà ma journée. Pour ce soir, j'ai des balleresses que mon chéri a pêchées hier, et là je les avais planquées sinon.... les enfants seraient repartis avec!.... Pas grave, ils sont tellement gentils. Demain, grosse journée, une démo demain matin, une demain après-midi. Dimanche dodo, et lundi atelier foie gras à l'Agence (c'est moi qui fais....). Allez, on trinque.

Coco, tu verras, les moelleux au lemon curd une tuerie!!!!! cro cro bon.

A plus tard. Vais manger encore!!!!! et buvez pas tout le Gewurtz!!!  

éh bé !!!!  c est du boulot tout ça !!

tu t es éclatée avec ta petite Céleste !!! c est merveilleux tout ça !!!

tu as passée une bonne journée, c est sensas. tout ça !!!!

allez bon courage pour demain !!

 il me semble que tu es insomniaque  par essus tout ça   , bonne nuit quand même  

MARIEBEL a écrit:

Ah non! mais je n'y crois pas!!!!! je m'absente un peu et les voilà qui se boivent des petits verres de Gewurtz sans moi. C'est mon pêché mignon le Gewurtz, le vendange tardive, le vendange précoce, tout, du moment que c'est du Gewurtz!!! c'est ce que je prend à l'apéro! par contre, le beaujolais nouveau, pas du tout.

Bon alors, ma journée. Lemon curd, réussi, et tellement bon que les enfants sont partis avec!... Les moelleux, on a pas tout mangé mais les enfants sont partis avec. J'avais fait une Marie brioche, et les enfants sont partis avec..... Sinon les samosas, ils ont tout mangé, la côte de boeuf, ils lui ont fait mal,moi je n'en mange pas. J'avais fais aussi des coulants au chocolat, avec une bouchée mon chéri pour les garçons, et un after eight pour les filles. Tout est parti. La petite Céleste est un amour, je me suis éclatée, mais.......les enfants sont repartis avec!!!! :p  Donc, voilà ma journée. Pour ce soir, j'ai des balleresses que mon chéri a pêchées hier, et là je les avais planquées sinon.... les enfants seraient repartis avec!.... Pas grave, ils sont tellement gentils. Demain, grosse journée, une démo demain matin, une demain après-midi. Dimanche dodo, et lundi atelier foie gras à l'Agence (c'est moi qui fais....). Allez, on trinque.

Coco, tu verras, les moelleux au lemon curd une tuerie!!!!! cro cro bon.

A plus tard. Vais manger encore!!!!! et buvez pas tout le Gewurtz!!!  

Belle journée Marie, mais....il te reste quand même de quoi te sustenter ce soir ??!!!!!!

Heureusement que tu n'es pas repartie avec...... .eux

Bonne chance demain pour décrocher deux belles feuilles vertes

coucou me re-voilou avec ma confiture d oignons !! merci à Tina de m avoir indiqué cette recette et un clin d oeil à Joly d avoir ajouté un commentaire !! très bon goût et bonne texture! !!

c est une recette de Mimiboubou !!

bonne soirée à tout le monde

et à demain peut être     

solmar a écrit:

tina57 a écrit:

Corine je te propose un petit thé à l'orange, si tu bois trop de vin, tu vas louper ton repas de demain.

Et une 2ième fournée de marbré cette fois.

Servez-vous

Pour sur , Tina tu vas pouvoir tenir un siège !! 

Je crois pas mes 3 filles sont passées par là, le stock a sérieusement diminué.

que de temps pour preparer...et tout est mangé si vite ...

surtout quand c'est bon

solmar a écrit:

Bon les filles j'arrête ! J'en ai plein les bottes ! Suis pas sortie de la cuisine de toute la journée ! 

Tout est prêt !

Reste les moelleux a cuire ( ils sont prêts au frigo )

Les verrines de saumon

Le pain 

Le pain d'épice !

Et zou !!! 

Bravo Coco, t'es au Top (chef bien sûr )

Coco

moi aussi je tricote...de moins en moins c'est sur...mais je tricote

Momo prend tout mon temps desormais

on pourrait faire  une journée Momo...des bons petits pllats....un petit verre de vendanges tardives et ensuite on fera des bonnets et des echarpes avec les copines

ethiopic a écrit:

Moi aussi, je veux bien un thé à l'orange !!!

Pour le vin, j'adore les vins moelleux... normal mon Papa était et mon frère est viticulteur en Anjou : Côteaux du Layon, Bonnezeaux...

D'ailleurs, si je n'avais pas été comptable, j'aurais aimé être oenologue !!! C'est dire....

Avec mon mari, à chaque fois que l'on part en vacances, on visite une cave et on goûte... puis on achète un peu de bon vin. On a prévu un WE en amoureux à St Emilion au printemps... reste juste à s'acorder avec ma belle-soeur qui nous prend les 3 enfants sur le choix de la date.

Alors, trinquons à nos belles oeuvres Momo !

Coco, ça va être dur de tricoter après tous ces verres.

Bises

Isa

Comptable Isa, c'est aussi ma formation...mais bon, ya bien longtemps que je n'ai plus exercé dans ce domaine !

Trinquons, trinquons ensemble , oh là là, j'en suis à combien de verres moi !!!!

Et Coco ?, à mon avis, elle va nous faire un bonnet ajouré ! Solenne va pouvoir faire passer ses oreilles par les trous :D

Jolynoise a écrit:

tina57 a écrit:

http://www.espace-recettes.fr/recettes/confiture-doignons/181012

Voilà une recette de confiture d'oignons maminou, c'est celle qui a le plus de commentaires, mais il y en a d'autres

Oui, je pense que celle-ci doit être bien (ya pas de vin rouge )  j'ai vu dans les commentaires qu'on pouvait remplacer la grenadine par de la crème de cassis )

Oui, j ai vu, elle me tente beaucoup !!

, comme il me reste des oignons rouges, je vais la faire de suite et vous donnerai le résultat

merci à vous

solmar a écrit:

Jolynoise a écrit:

solmar a écrit:

Jolynoise a écrit:

Hello ma Coco, je vois que tu es là

Momo et toi avez-vous bien travaillé ce matin ? où en êtes-vous dans les préparatifs pour demain ?

Hello, ma Joly, 

Les pannas cottas sont faites et en train de prendre ( j'espère ...) au frigo

Le terrine de poisson est cuite , elle refroidit

Le parmentier de poisson est en cours ! 

J'ai fait le ménage et j'ai réglé des problèmes au boulot par téléphone ! 

Me reste a faire : la purée x 2

Le parmentier de canard

Les moelleux au lemon curd

Le brownie cheese cake et la crème anglaise ! 

Entre 2 je fais 2 rangs de tricot pour avancer le bonnet de Soso !! 

Très bien ma Coco, tu suis le timing ;)! c'est demain midi ou demain soir le repas ? (faut qu'on arrive à temps avec Isabelle )

Tu ne m'as pas répondu : comment sera le bonnet de Soso : classique avec un tit pompon, pointu ou péruvien avec des zoreilles ? uni ou jacquard (+ dur , surtout après vingt ans d'aiguilles reléguées dans le grenier :D)

C'est demain midi le repas , on sera 10 ( ou 8 car Marion m'a toujours pas dit si elle vient ou pas !! ) 

Le bonnet, tout simple avec un pompon ! C'est ce qu'elle voulait !! 

tu est la plus forte !!! du tres bon boulot . tout le monde va se régaler je pense car tu n'as fait que des bonnes choses ; Tu nous diras ?

Isabelle je viens de faire ta creme au chocolat ...le plus dur c'est de remplir les pots sans se lecher les doigts....tres bonne

solmar a écrit:

Jolynoise a écrit:

solmar a écrit:

Jolynoise a écrit:

tina57 a écrit:

Les vendanges tardives c'est un délice avec un bon foie gras. Il est 4h, j'ai un petit creux

Moi, je n'aime que les blancs moelleux : Sauternes, Jurançon, Gewürztraminer Monbazillac,Bonnezeaux ....

Là, je tends mon verre tout de suite

Ah ah !! Joly ! Tu vois que tu tends ton verrebquand même de temps en temps !! Et ben les vendanges tardives c'est encore meilleur que toutbtes vins moelleux !! As tu déjà goûter ? Tu vas aimer c'est sûr !! 

Oui bien sûr ,je connais, dernièrement chez nos amis, nous avons dégusté un Gewürs..vendanges tardives  Ouaouh   !!!!!! !!  Ces vins dits aussi "de glace" sont délicieux

Les vins de vendanges tardives et les vins de glace ne sont pas les mêmes ! Le procédé est encore différent ! D'ailleurs depuis quelques années l'appelation vin de glace n'est plus autorisée en france ! C'est un procédé allemand et autrichien , et ils l'ont revendiqué !

Merci Coco, de parfaire mon éducation oenologik hic hic !!! Je sais que les vins de glace sont faits avec des fruits qui doivent avoir gelé ! ça se fait aussi au Canada ! Après, je ne suis pas bien experte sur le sujet !

tina57 a écrit:

http://www.espace-recettes.fr/recettes/confiture-doignons/181012

Voilà une recette de confiture d'oignons maminou, c'est celle qui a le plus de commentaires, mais il y en a d'autres

Oui, je pense que celle-ci doit être bien (ya pas de vin rouge )  j'ai vu dans les commentaires qu'on pouvait remplacer la grenadine par de la crème de cassis )

Jolynoise a écrit:

maminou71 a écrit:

hello les chevronnées de ce fil,

ce matin j ai fait la confiture d oignons de "Blaumeiser " publiée le 13/11/2012

j ai suivi la recette à lettre,  je suis très  déçue !! 

 ça ressemble + à un chutney : la recette contient des figues séchées!!!  leur goût et leur texture  dominent  !!!!

connaissez une recette de la véritale confiture d oignons svp ???

d avance merci ::: bises

Jacqueline, je ne peux pas trop te répondre, j'ai fait une fois une recette pour accompagner le foie gras (c'était avant mon chutney de dattes et citron vert) avec du vin rouge et j'avais été déçue, beaucoup trop liquide, j'avais dû faire réduire et réduire .... As-tu regardé les différentes recettes proposées sur le site ?

http://www.espace-recettes.fr/search/tmrc_solr_recipe/confiture%20d%27oignons?solrsort=&filters=-is_cck_field_recipes_variation%3A[*%20TO%20*]

Désolée, le lien ne "passe" pas

Meci ma Joly,

oui bien sûr, j ai regardé sur le site, je préfère vos avis avant tout !!!!

comme toi, c est pour accompagner  le foie gras!! heureusement que je fais quelques essais avant !!

Tina m a envoyé un post avec un lien, je vais regarder

quel élan de solidarité, ça fait plaisir , " src="http://www.espace-recettes.fr/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/Ro..." width="19" height="19" />

merci   bises " src="http://www.espace-recettes.fr/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/Ro..." width="19" height="19" />

maminou71 a écrit:

tina57 a écrit:

Corine je te propose un petit thé à l'orange, si tu bois trop de vin, tu vas louper ton repas de demain.

Et une 2ième fournée de marbré cette fois.

Servez-vous

Que  c est beau tout ça,hummmmmm !!!! 

Merci Tina, tout me tente, j adore le thé !!!   vous êtes toutes des championnes

Oui, un thé à l'orange, ça va changer du mien :D Quelle jolie présentation Viens Jacqueline, on y va ! Coco, lâche un peu Momo et viens t'asseoir 5 mn avec nous

Merci Tina

tina57 a écrit:

Corine je te propose un petit thé à l'orange, si tu bois trop de vin, tu vas louper ton repas de demain.

Et une 2ième fournée de marbré cette fois.

Servez-vous

Que  c est beau tout ça,hummmmmm !!!! 

Merci Tina, tout me tente, j adore le thé !!!   vous êtes toutes des championnes