bonjour
pouvez vous me dire ou trouver de l'agar-agar ? dans quel rayon ? et sa a quel forme ?
faut-il de l'agar-agar pour toute les confitures ou juste pour certaines ?
merci d'avance pour vos reponses
Forum agar-agar
dim 16/01/2011 - 10:42
#1
dim 16/01/2011 - 11:38
#2
j'ai trouvé l'agar agar en magasin bio( ce n'est pas donné) mais il en faut peu, et c'est indispensable dans certaines recettes par contre pour la confiture,je pense qu'il vaut mieux utiliser du "vitpris" qui se trouve dans les grandes surfaces au rayon sucres pour confitures, j'en ai utilisé pour ma dernière confiture et c'était parfait.
dim 16/01/2011 - 14:10
#3
merci beaucoup 
le 'vitpris' j'en met dans toute mes confiture a la place du sucre ?
desole pour toute mes questions :s
dim 16/01/2011 - 14:52
#4
: Pour l'Agar-Agar, je l'ai trouvé chez L.....C, au rayon des fruits et légumes, dans une tête de gondole à 2,50 euros les 25g. En général, l'agar-agar est venDu en sachet type sucre vanillé, car c'est une poudre d'algues.
dim 16/01/2011 - 18:17
#5
L'Agar-ager est un gélifiant naturel, à base d'algues. Il se présente sous forme de poudre.
Il est vendu en sachet de 2g, 4g, 25g ou 50g. On peut le trouver en plus grande quantité, mais c'est très rare (magasin Bio).
Il remplace la gélatine, dans toutes les préparations, salées ou sucrées.
Pour la confiture, il permet de réduire la quantité de "vitpris".
L'agar-agar s'utilise à raison de 4g par litre (1 cuill. à café bombée) de préparation.
dim 16/01/2011 - 22:08
#7
Il faut 2 grs d'agar agar pour 500 ml de produit. Chauffer la préparation avec l'agar agar porter à ébullition et laisser 30 secondes.Verser votre préparation dans un ou des moules individuels et faire prendre au réfrigérateur. L'agar agar se resolidifie à partir de 42°C. On peut l'utiliser dans toutes sortes de préparations :
http://swinguette49encuisine.over-blog.com/article-flan-a-la-fraise-agar-agar-48614739.html
etc etc...
lun 17/01/2011 - 03:42
#8
merci beaucoup
je vais aller chercher sa aujourd'hui l'annee derniere j'ai congeler beaucoup de fruit et je n'aurais jamais tous consommer avant l'arrivee des autres fruits cette annee !
momix va encore pas mal tourner ! je vous tiens au courrant
lun 17/01/2011 - 17:20
#9
coucou
j'ai trouvee du vitpris mais pas d'agar-agar par contre je ne trouve pas la recette de la confiture de prune quelqu'un l'aurais svp ? et je met combien de vitpris dedans ?
merci d'avance
lun 17/01/2011 - 17:36
#10
Pour mélyna-dényah, voici les proportions et temps de cuisson de la confiture de prunes.
600 g de prunes coupées et dénoyautées, 100 g de sucre.
Les prunes dans le bol, puis 30sec/Vit 4. Ajouter le sucre, et cuire 20 min/100°/Vit 2. Mélanger 20 sec/Vit 7-8. Mettre en pots (2 pots).
lun 17/01/2011 - 19:10
#11
merci christine41
pour les cerises c'est pareille ?
lun 17/01/2011 - 19:57
#12
Pour mélyna-dényah, Non, c'est légèrement diférent, tu veux de la confiture ou de la gelée de cerises ?
lun 17/01/2011 - 20:01
#13
je voudrais faire de la confiture de cerise
mar 18/01/2011 - 11:03
#14
j'ai fais ma confiture ce matin enfin une partie ! et elle est encore liquide malgres le vitpris je despere ...
mar 18/01/2011 - 13:30
#16
j'ai rajoutee 10 min de cuisson comme elles sont faites de ce matin je peux c
quand meme les recuires ?
mar 18/01/2011 - 15:43
#18
faut il que je rajoute du sucre egal a ma quantite de fruit?
mar 18/01/2011 - 19:26
#20
ATTENTION, 100 g de sucre c'est effectivement pas beaucoup, mais les prunes sont en général, très sucrées.
La confture de prunes au Thermomix est très bien, avec cette quantité de fruits.
Eventuellement rajouter 10 minutes de cuisson. mais pas de sucre, et 1 cuillérée à café rase d'agar-agar. Ce sera nettement mieux que de rajouter du cucre !
mar 18/01/2011 - 19:47
#21
l'agar agar est une poudre d'algue qu'il est préférable de prendre bio , qui s'utilise en quantité infime et qui remplace le " Vitpris " atrocement chimique !
Confitures , aspic , panacotta etc ....sont les utilisations principales de l'agar agar .....a essayer vite pour celles et ceux qui ont envie de naturel .....
mar 18/01/2011 - 20:47
#22
j'ai rajouter 500gr de sucre car j'avais 700gr de prune que j'avais decongelee j'ai refais cuire mais toujours liquide ... je laisse tomber pour celle-ci
pour les prochaines je prendrais de l'agar-agar mais celui-ci est introuvable j'ai ete a lecl..c , carref..r market, gea.t mais il n'y en a pas ! je n'ai pas de magasin bio vers chez moi c'est une catastrophe ! sur internet je ne pourrais pas en trouver ?
mer 19/01/2011 - 14:49
#23
Bonjour,
J'achète l'Agar Agar dans une épicerie fine de Challans (85) et ils vendent aussi par internet, voici le lien : http://www.epicerie-vendee.fr/index.php.
En espérant que vous trouverez votre bonheur.
Bonne journée
mer 19/01/2011 - 15:27
#24
Merci Mimix pour cette info. Je suis allée voir le site, et il est moins cher que le "spécial pâtissier" où je vais. En plus, ils ont beaucoup de choix. Surtout dans les colorants et arômes (pour mes macarons). Arôme ananas je ne l'avais pas encore trouvé? Eux le font !
Merci beaucoup.
mer 19/01/2011 - 16:57
#26
merci pour le lien je vais y faire un tour
jeu 20/01/2011 - 16:06
#27
bonjour
j'utilise énormément l'agar agar c'est génial pour s'amuser en perdant du poids depuis que je l'utilise, j'ai perdu 3 kilos en un mois et surtout le tour de ventre, une petite astuce je fais le matin un thé avec l'agr agar, j'ajoute une cuillère à café quand mon eau boue, je touille et je bois, sur le coup la couleur parait étrange, mais se dissipe vite.. le gout reste le même, ça enlève les toxines et c'est un bon coupe faim
moi perso je l'achète sur ce site http://www.agar-agar.org/ il y a des explication, et il faut dire que je n'ai pas trouvé moins cher ailleur et d'une excelmente qualité, ce qui n'est pas négligeable
'ai essayé le dessert à la saveur jasmin qu'ils vendent avec une salade de fruit c'est a tomber par terre et très original et super rapide mes invités ont été conquis
je vais pouvoir faire un diner presque parfait 
ven 21/01/2011 - 06:22
#28
merci je vais commander ce matin sa met combien de temps a arriver ?
sam 22/01/2011 - 06:22
#30
merci j'en ai commande j'attend avec impatience tu me dis que tu le mets dans le the mais sa a quel gout ?
sam 22/01/2011 - 19:29
#34
Bonsoir,
Voici leurs tarifs de livraison. Vous pouvez en profiter pour commander des gousses de vanille (prix très compétitif et longues gousses de vanille) ou de la levure pour faire le pain (le format en 500gr est très économique).
Jusqu'à:
0,5kg: 5,10euros
1kg: 6,10 euros
2kg: 6,40 euros
3kg: 7,20 euros
5kg: 9 euros
Pour info, voici un comparatif des prix de l'Agar-Agar:
- 8,29 euros les 100gr + frais de port
- 6,90 euros les 50gr avec frais de port gratuit sur l'autre site.
A vous de faire votre choix
Bonne soirée
dim 23/01/2011 - 04:35
#37
l'agar-agar j'ai payee 15€ les 200gr + 7€50 de frais de port
dim 23/01/2011 - 16:22
#39
a oui quand meme ! la prochaine fois je commanderais la haut maisbon 200gr je pense que sa va faire longtemps !
jeu 27/01/2011 - 11:37
#40
je te donne le site des arômes et colorant il y en a des montagne je les commandes sur le net et 3 jours après ils sont a la maison 
dim 20/03/2011 - 18:28
#42
Piemo, le livre de Cléa je l'ai trouvé à la Fnac (il est sur leur site) tout simplement. Je ne sais plus si je l'ai vu aussi dans les magasins bio, ca fait longtemps que je l'ai.
A+
dim 20/03/2011 - 19:13
#43
Bonsoir
Je l'ai depuis des années depuis que je cuisine avec l'agar agar, je n'aime pas utiliser la gélatine, je l'avais commandé chez Amazon,
je viens de verifier il y est encore!
>>> http://www.amazon.fr/s/?ie=UTF8&keywords=agar+agar+cl%C3%A9a&tag=googhy…
mer 08/06/2011 - 20:16
#47
voici un lien avec des tarifs intéressants. J'en ai commandé et j'en suis satisfaite.
mar 26/06/2012 - 08:29
#49
BONJOUR
QUAND VOUS METTEZ L AGAR AGAR VOUS METTEZ AUSSI LE VITPRIX OU SIMPLEMENT DU SUCRE ???
