Pourriez vous me dire pourquoi ma crème n'a pas durci est ce que c parce que je n'ai pas refroidit le bolle après avoir fait cuire le lait ? Ou tout autre chose ?
Forum Crème brûlée ratée
mar 15/05/2012 - 18:03
#1
jeu 11/10/2012 - 09:35
#3
bonjour,moi aussi je la rate 
et pourtant je respecte bien les données et le refroidissement. je me suis renseignée et on me dit que la crème brulée, il faut la faire cuire. alors lors d'une réunion j'ai demandé à la conseillère qui n'a pas su me répondre exactement. elle m'a dit que je ne la laissais pas assez refroidir , et pourtant je la fais la veille pour le lendemain. alors je ne comprends pas,et en vérifiant sur d'autres recettes c'est vrai qu'il y a un temps de cuisson. espèrons que quelqu'un va nous donner la solution car c'est vraiment très bon !!!!!!!!!!!!! 
mer 07/11/2012 - 14:48
#4
Vous partez de quelle recette? Perso,je ne fait que celle ci : http://www.espace-recettes.fr/recettes/crème-brûlée-au-varoma/30496.
Et elle est parfaite, a condition d avoir les bons ramequins et que ceux du dessous laissent passer la vapeur...
jeu 08/11/2012 - 21:48
#6
Ce soir ce lien ne fonctionne pas, dommage!
La voici
http://www.espace-recettes.fr/recettes/cr%C3%A8me-br%C3%BBl%C3%A9e-au-varoma/30496