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Crème brûlée au Varoma

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Recette non testée
Crème brûlée au Varoma Recette non testée
user icon par biba
Créé: 04.07.2011 Modifié: 17.10.2013
3

Ingrédients

  • 6 gros jaunes d'oeufs
  • 1/2 litre de crème, entière E---&V
  • 20 g de sucre vanillé
  • 80 g de sucre semoule
6
9 min
Préparation
Cuisson 9 min
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8
La recette est créée pour
 
 Thermomix ® TM 31
9

La préparation de la recette

1/ faire chauffer la crème entière : 8mn 90°VIT2 (avec le gobelet)

2/ ensuite ajouter les 6 jaunes d'oeufs+les sucres : 1mn VIT4

3/ mettre la préparation dans des ramequins que vous couvrirez de film alimentaire.

Disposez les ensuite dans le varoma et le plateau à vapeur (il est difficile de vous indiquer le nombre de ramequins compte tenu des différentes tailles !!!)

4/Ajouter 600g d'eau dans le bol, poser le varoma sur le bol et les cuire 20mn fonction VAROMA VIT1

5/ les laisser refroidir 4h au frais. Avant de déguster, saupoudrez-les de cassonade et brûlez-les au chalumeau de cuisine avant de déguster



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La préparation de la recette

1/ faire chauffer la crème entière : 8mn 90°VIT2 (avec le gobelet)

2/ ensuite ajouter les 6 jaunes d'oeufs+les sucres : 1mn VIT4

3/ mettre la préparation dans des ramequins que vous couvrirez de film alimentaire.

Disposez les ensuite dans le varoma et le plateau à vapeur (il est difficile de vous indiquer le nombre de ramequins compte tenu des différentes tailles !!!)

4/Ajouter 600g d'eau dans le bol, poser le varoma sur le bol et les cuire 20mn fonction VAROMA VIT1

5/ les laisser refroidir 4h au frais. Avant de déguster, saupoudrez-les de cassonade et brûlez-les au chalumeau de cuisine avant de déguster



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Cette recette vous a été fournie par un client Thermomix ® et n'a donc pas été testée par Vorwerk Thermomix ®. Vorwerk Thermomix ® n'assume aucune responsabilité, notamment en termes de quantités et de succès. Veuillez observer les consignes d'utilisation de sécurité reprises dans notre manuel.
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COMMENTAIRES (76)
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Extra à faire et à refaire sans hésiter ! 

Génial! Ces crèmes brûlées sont un délice ! Rapide a faire et parfaitement cuite pour moi en 22mn pour 5 coupelles ( dans les deux paniers ) , je n'avais que de la crème fleurette ça a très bien marché...

Party trop trop bonne, cuisson 22 minutes,

je la met ds mes favoris.

merci du partage

 

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"Une des meilleures crèmes brûlées que j'ai mangé", m'a-t-on dit hier soir :)Comme je voulais tester la recette, j'ai divisé les quantités par 2, et réparti dans 3 ramequins à crème brûlée (env 10-12cm de diamètre), un dans le varoma, 2 au dessus dans le plateau vapeur. Impossible pour moi d'en caser plus de toute façon, donc je serai obligée de faire cuire en 2 fois si je fais les proportions entières ; ce qui n'est pas grave sachant que la cuisson est très courte (22minutes pour moi, car je me suis fiée à un des commentaires). La cuisson des crèmes a été parfaitement homogène (entre celles dessus et celle dessous).

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Excellentes ! J'ai un peu galéré pour la cuisson mais maintenant que je sais quels récipients je vais utiliser et comment je dois les positionner dans le varoma, je ne vais pas hésiter à en faire et refaire !!! Love

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Un seul mot : Divin !

Ces crèmes figurent parmi les meilleures jamais goûtées ! Ultra simples... Un peu galère pour la cuisson, je crois que mes pots étaient un peu trop hauts et le couvercle du varoma n'était pas bien fermé... Du coup, la cuisson a été plus longue... La prochaine fois, je les cuirai au bain marie...

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Toujours autant de succès auprès de mes gourmands, toujours aussi délicieuse Smile

 

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J'ai testé la recette et je suis assez déçue en effet les crèmes n'étaient pas cuites! il manque au moins 10mns de cuisson et pour le goût j'ai trouvé que la crème fraiche était trop prononcée...

A refaire avec moins de crème et plus de cuisson Wink

recette testée hier: délicieuse, toute la famille a apprécié. A refaire sans tarder. merci Love

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Délicieux 

Réalisées hier soir, une tuerie!!!

6 ramequins de 10 cm de diamètre et 2 de hauteur, donc en 2 fournées. Mais ca vaut le coup!!!

Smile :) Smile

génial un régal

 

:)  :)  Smile méga recette à compléter ....

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La crème est très bonne, mais pour mes coupelles, qui sont pourtant assez grandes, le temps de cuisson au varoma est trop important, elle sont trop beaucoup trop cuites . (en bas et en haut ... même résultat).. Il faut que je pense à mettre 5 minutes de moins la prochaine fois ...

Par contre, je suis en train de me dire que j' ai utilisé de la crème fleurette et non de la crème entière comme c'est indiqué dans la recette ... est-ce dû à cela ? ... que du coup, la fleurette cuise plus vite ???

 

 

Pour faire des mini verrines, on laisse la même temps de cuisson?

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tip top trop bonnnn!!!!!  Wink

C'est en cours de cuisson, je crois que l'on va se régaler ce soir.

J´aimerai faire des mini mini crème pour un café gourmand, combien de temps faudraient lils es cuire  a votre avis?

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Tout simplement délicieux. La vraie texture de la crème brûlée. 

Hop hop hop favoris !!  Wink

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Très bonne recette qui n'a pas le goût d'oeuf contrairement à certaine creme brulée j'ai scotché mes poarents en leur faisant gouter ! merci je met 4 étoile ! Love

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a la demande de ma belle sœur je me suis lancée et ....pas mal. Peut être un peu trop de sucre à mon gout mais sinon rien a dire. Facile, rapide et apparemment bonnes Wink

Smile :)super idée ! moi aussi les ai fait cuire en deux fois 2X3 et très réussies!miamm!

Love un régal !
Je les ai préparé des spéculoos mixé au fond de mes pots... humm, rien que d'y repensé...
et je les ai fait cuire à la multidélice.
Un grand merci

recette excellente sauf que je mets 50 gr de sucre et les graines d'une gousse de vanille à la place du sucre vanillé.

La première fois je les avais fait cuire au thermomix mais galère quelques unes étaient cuites et d'autres pas assez de plus on ne peux pas mettre des coupelles à crème brûlée trop grosses donc la deuxième fois je les ai cuites au four  au bain Marie à 160 degré pendant 20 minutes

recette est pour 5 coupelles à crème brûlée

mes invités ont beaucoup appréciés 

Coco

coco

recette testée et adoptée!! Pourtant j'ai oublié de filmer mes ramequins!

j'ai fait 1/2 dose et réussi à faire 10 mini crèmes brulées pour un dessert gourmand.

Céline

Un régal...toute la famille est unanime  Love

Petite touche perso,je remplace le sucre vanillé par une gousse de vanille que j'égraine dans la crème  Wink

J adore super recette Cooking

Love

merci pour cette recette réalisée dans des mini verrines

tout le monde a adoré

trés trés bon

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Délicieuses et d une simplicité!

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Smile exquises, succulentes... Telles sont les paroles de mes filles. Bravo excellente recette! C'est la première fois que je réussis des crèmes brûlées. Même notre copain pâtissier a dit qu'elles étaient délicieuses. 

Je n'ai rien changé à la recette, et percé le papier de cuisson.

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Une petite merveille !

Moi qui adore les crèmes brulées et qui rate toujours la cuisson au bain marie...

J'ai utilisé plusieurs diamètres, notament des minis ramequins pour faire un café gourmand.

Merci pour cette excellente recette  Love

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Bonjour, petite astuce, pour ne pas que le film alimentaire gonfle, le piquer avec un cure dent, à 2 ou 3 endroits Wink ;) Wink

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et bien ça c'est une idée géniale!et bonne!!!!! Love 3205 merci pour ce partage!

isabelledenimal.over-blog.com

Membre du Club des Momosflinguées 

 

:)excellent! preparés la veille et grillés au four au dernier moment

Parfait. Smile

Rien a changer, tout le monde adore. J'utilise des ramequins larges et pas très hauts. Je les fais donc cuire en 2 fois.

merci beaucoup

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j'adore, c'est super simple et super bon. merci Smile

 

 testé et approuvé, pour mon premier essai!!! j'étais sceptique quand à la cuisson au varoma mais super. J 'ai cuit 6 gros ramequins à crème brulée, en 2 fois.!!! je n"avais pas de sucre vanillé, j'ai remplacé par de la vanille en poudre, encore meilleur!!! merci pour cette bonne recette, je referai sans hésiter!!! Smile

Bonjour, je viens d acquérir le Thermomix et j ai tenté cette recette. Gros hic ! Le film alimentaire gonfle avec la chaleur dans le varoma et du coup s est retrouvé collé à la parois du couvercle transparent. Tellement collé que certains morceaux de film sont incrustés au plastique et indécollable ! Es-ce normal ! Mon couvercle est déjà abimé c est bien regrettable . 

Absolument génial., moi qui ne me servait plus de mes ramequins a creme brulee car normalement un peu chiant à faire, ils ont retrouvés une deuxième vie.

En fait je voudrais savoir quelle est la taille d'un ramequin en alu pour pouvoir en mettre 6 adapté au varoma pour faire cela ? car je ne trouve pas ce type de ramequin !

 

Merci bcp pour votre retour,

J'ai adoré....C'est simple à faire et surtout délicieux...Merci pour cette bonne recette

 

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HHUUMM...........un pur régal............vite fait, en deux fournées aussi. Je referais ma petite famille a adorée. 

Merci

cette recette est un vrai delice en plus très vite faite 'ai fait deux fois la recette en plusieurs fournées trop bien

merci!

 

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Excellentissime !

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Cette creme brulée est divine

rapide a faire, la cuisson au varoma, génial, j'ai mis 22 minutes avec deux ramequins dans le panier bas

et trois dans le panier haut, la cuisson etait parfaite

au frigo pour 3 heures, et cassonade et chalumeau, trop bon

merci pour cette recette

coucou, je viens d'en refaire, super bonnes, j'en ai fait cuire au four et au varoma, j'en mets  3 dans le varoma, elles étaient bien plus belles au varoma qu'au four en bain marie, j'avais mis 150° peut être un peu trop fort, donc je fais deux tournées dans le varoma ,ça va vite   Smile <img src=" src="http://www.espace-recettes.fr/sites/all/libraries/smileys/packs/smileys_cooking/cooking_6.gif" width="70" height="87" />

 

Smile pour moi la recette est bonne , mais comme il faut des ramequins larges et pas trop hauts la cuisson au varoma  s'avère difficile, je préfère le four au bain marie 30 minutes au bain marie à 150 °.


par contre je me demande pourquoi chauffer la crème  au début , ne peut on pas tout mélanger à froid , ce qui est fait dans une recette classique???? merci si vous avez une réponse:)

pour arriver à la caser j'ai mis dans des étroits et hauts. Résultat au bout de 25 mns ils étaient liquides.

Je les ai mis comme j'avais l'habitude de le faire, au bain marie dans mon four. Super Ils sont bien cuits.

La recette est bonne mais le mode de cuisson n'est pas adapté.

Bon et bien moi j'ai essayé de mettre 3 ramequins qui sont faits généralement pour mettre des entremets ou crèmes en bas du varoma et deux autres spécial crème brulée et le résultat final à donné : les 3 du bas liquides et les deux du haut superbes alors je penses qu'il faut absolument les faire dans les ramequins larges et très petits en hauteur spécialement concus pour la crème brulée et là ca devrait etre parfait. :love:  Enfin ce n'est qu'un avis personnel.... Par contre je sais que l'on pourra en faire que 3 à la fois car les ramequins sont très larges... Bonne soirée à tous.

BABOU

Moi aussi, j'ai essayé de les caler mais après cuisson, il y en avait 2 de cuits et les autres étaient liquides. Pas top

je viens de tester, impossible de caser les 6 ramequins dans le varoma, le couvercle plastique ne se ferme pas.

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