Ingrédients
Le pain
- 40 gr d'amandes
- 70 gr d'abricots secs
- 70 gr de figues sèches
- 300 gr d'eau
- 1 Cube de levure fraiche
- 300 gr de farine T55
- 200 gr de farine complète T150
- 10 gr d'huile de noisettes
- 1 càc de sel
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mixer les fruits secs et noisettes entre 5 et 10 sec vit 5 selon la grosseur des morceaux souhaitées , réserver
Melanger levure et eau 2 mn 30 T° 37° vit 2
Ajouter le reste des ingrédients et petrir 5 mn
Mettre dans un saladier recouvert d'un torchon propre
Laisser lever 1h à 1h30 ( la pâte doit doubler de volume) à l'abri des courants d'air dans un endroit chaud ou au 40 mn au four à 39°
A la fin de la 1ére levée, Dégazer la pâte et façonner votre pain dans la forme souhaitée
Mettre en cocotte, grigner la pâte et enfourner à four froid 40mn T° 240°
A la fin de la cuisson retirer le couvercle et poursuivre la cuisson entre 5 à 8 mn en fonction de la couleur souhaitée
Astuce
Cette recette est un mix de plusieurs recettes : mix et adaptation à mon goût du pain cocotte et d'un pain aux fruits secs du livre "pains et viennoiserie" ....
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
un pain délicieux dans lequel on peut varier les fruits selon nos envies. a faire et refaire
Merci Mélanie et Jacqueline pour votre gentil petit com... contente que ce pain vous plaise....
délicieux
. Fait avec amandes, noisettes, raisins blonds et pruneaux.
Merci pour la recette Coco
Excellent fait avec amandes, noisettes, raisins blonds, abricots secs
5 étoiles bien méritées et petit coeur vert merci Coco
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[b]mérite les 5 étoiles mais impossible quand je valide elles disparaissent
Très bon. Fait avec noix ,raisin sec et cramberies.
Un vrai régal! j'en profite toute la semaine ... miam!
Merci !
excellent pain réalisé avec des noix et des dates à refaire avec d'autre fruits secs.
Merci. je ne peux pas inserer de photo ce soir
Merci Tina et Sandrine...