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Variante Tarte aux poireaux


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Ingrédients

8 portion/s

La pâte feuilletée

  • 100 g de beurre salée coupé en morceaux, (82% MG), congelé au préalable
  • 70 g de beurre doux coupé en morceaux (82% MG), congelé au préalable
  • 300 g de farine T55
  • 70 g eau froide

La garniture

  • 3 poireaux moyens
  • 50 g de beurre doux
  • 150 g de crème fraîche fluide à 30% MG, en brique
  • 200 g emmental rappé
  • 2 oeufs
  • à discrétion muscade
  • à discrétion Sel et poivre
  • 1 c. à café rase de thym
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La préparation de la recette

    La pâte feuilletée
  1. Mettre la farine, le beurre et l'eau dans le bol.

    Mélanger 20 sec/ vit 6.

    Fariner un plan de travail et étaler la pâte. Réaliser le pliage en escargot. filmer et mettre au réfrigérateur au moins 15 minutes. (réalisée la veille elle n'en sera que meilleure)
  2. La garniture
  3. Nettoyer les poireaux en conservant la partie verte claire c'est à dire conserver les 2/3 du poireau.

    Couper en tronçon et mettre dans le bol. Mixer 10 sec/vit 4. Mélanger à l'aide de la spatule et recommencer 5 sec/vit 4 si besoin pour avoir des petits morceaux (mais pas de la bouilli). Recommencer si besoin.

    Ajouter le beurre coupé en morceaux et cuire 10 min/varoma/Counter-clockwise operation/vit1.

    Préchauffer le four à 180°.

    Pendant ce temps étaler la pâte feuilletée à la taille souhaitée (j'utilise un plat à tarte de 30 cm de diamètre), il faut qu'elle fasse 3 bon milimètres et la mettre dans le plat à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette et la remettre dans le réfrigérateur.

    A la sonnerie ajouter la crème fraîche, seulement 150g de fromage râpé, le thym, la muscade, le sel et le poivre à votre convenance et finir par les oeufs. Mélanger 10 sec/vit3 et verser sur la pâte. Parsemer des 50 g de fromage râpé restant et enfourner 40 minutes à 180°.

    Servir la tarte des la sortie du four avec une salade verte.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Mixer les poireaux en deux fois c'est plus facile.Vous pouvez râper vous-même votre fromage et/ou le remplacer par un autre.La pâte feuilletée correspond pile à un plat à tarte de 30 cm de diamètre.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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