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Velouté persillé de potimarron


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Ingrédients

0 personne/s

  • 1 potimarron de 1 kg 250 non épluché
  • 1 poireau
  • 500 gramme d'eau
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 50 gramme de crème fraiche
  • 1 bouquet garni( thym/laurier)
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 c. à soupe bombée de tapioca
  • à discrétion Sel et poivre
  • 6
    15min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

    Préparation
  1. Retirer l'écorse du potimarron, enlever les graines et la partie fibreuse et le découper en dés de 1 à 2 cms.

    Couper le poireau et le mixer 5 secondes vitesse 5.

    Mettre le beurre et programmer 4 mns,Counter-clockwise operation, 100°, vitesse 1.

    A la sonnerie mettre le potimarron, l'eau, le bouillon cube , le bouquet garni et programmer 30 mns, 100°,No counter-clockwise operation, vitesse 2 et mettre le gobelet.

    A la sonnerie, retirer le bouquet garni, ajouter la crème fraîche et mixer 2 mn, en augmentant progressivement la vitesse de 5 à 10. 

    Si vous trouvez la soupe un peu trop épaisse ajouter un peu d'eau.

    Ajouter le tapioca, puis 7 mns, 100°, Counter-clockwise operation, Vitesse 3.

    Servir et ajouter un peu de persil ciselé.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

J'ai lié le bouquet garni avec une ficelle de cuisine et ai attaché le fil à la poignée du bol assez court pour que le bouquet trempe sur le dessus de la soupe et que le fil ne puisse pas se prendre dans les hélices du thermomix.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Je n'ai pas eu la même couleur de...

    Soumis par Syssy973 le 28. septembre 2016 - 19:33.

    Je n'ai pas eu la même couleur de velouté car j'avais mis le poireau en entier mais s'était très bon. Merci pour cette recette très parfumée.

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