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Velouté "Johnny" aux Oignons Roscoff


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Ingrédients

6 portion/s

  • 600 g d'oignons
  • 1 très grosse pomme de terre ou 2 belles pomme de terre
  • Facultatif : 2 navets ou un radis noir
  • sel, poivre
  • 900 g d'eau ou plus
  • 4 c. à soupe bombées de tapioca (FACULTATIF)
  • 100 g de crème fraîche (ou plus)
  • 1 jaune d'œuf
  • Facultatif : un peu de beurre
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La préparation de la recette

  1. Mettre dans le bol, les oignons coupé en 4, les pommes de terre coupées en morceaux ajouter l'eau, sel, poivre : 25 min/100°C/ Counter-clockwise operationvitesse 1.

     

  2. 10 minutes avant la fin, si vous souhaitez une soupe assez épaisse ajouter le tapioca et continuer la cuisson.

  3. A la sonnerie, (garder quelques morceaux de légumes pour manger avec la soupe). Mixer 1 min/vitesse 8.

  4. Puis ajouter 1 jaune d'oeuf, la crème, (et le beurre) mixer 30 sec/vitesse 6.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Recette inspirée d'une soupe de Simone Morand.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Un delice ce veloute .... je

    Soumis par vitche59 le 2. septembre 2015 - 21:05.

    Un delice ce veloute .... je me suis permise de faire une variante je l'ai donc teste avec des echalottes nouvelles un delice ....

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  • Délicieux ce velouté

    Soumis par pascale7559 le 16. octobre 2013 - 10:15.

    Délicieux ce velouté d'oignon. tmrc_emoticons.D

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  • MAJ

    Soumis par Marina.S le 31. août 2013 - 15:08.

    MAJ

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