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1 Velouté "Johnny" aux Oignons Roscoff

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Velouté "Johnny" aux Oignons Roscoff

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Ingrédients

6 portion/s

  • 600 g d'oignons
  • 1 très grosse pomme de terre ou 2 belles pomme de terre
  • Facultatif : 2 navets ou un radis noir
  • sel, poivre
  • 900 g d'eau ou plus
  • 4 c. à soupe bombées de tapioca (FACULTATIF)
  • 100 g de crème fraîche (ou plus)
  • 1 jaune d'œuf
  • Facultatif : un peu de beurre
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La préparation de la recette

  2. Mettre dans le bol, les oignons coupé en 4, les pommes de terre coupées en morceaux ajouter l'eau, sel, poivre : 25 min/100°C/ Sens de rotation/ vitesse 1.

     

  3. 10 minutes avant la fin, si vous souhaitez une soupe assez épaisse ajouter le tapioca et continuer la cuisson.

  4. A la sonnerie, (garder quelques morceaux de légumes pour manger avec la soupe). Mixer 1 min/vitesse 8.

  5. Puis ajouter 1 jaune d'oeuf, la crème, (et le beurre) mixer 30 sec/vitesse 6.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Recette inspirée d'une soupe de Simone Morand.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonsoir ! Merci pour la recette ! J'ai trouvé que...

    Soumis par Moinat le 31. mai 2023 - 21:42.

    Bonsoir ! Merci pour la recette ! J'ai trouvé que les proportions ne correspondaient pas à mon TM : débordements au mixage et je n'ai pourtant pas mis 900 gr d'eau (je n'en mettrai que 600 la prochaine fois), et moins d'oignons également : j'avais pris des surgelés, je les ai fait revenir avec du beurre 10 bonnes minutes avant de rajouter pommes de terre et eau et je rajouterai 10 minutes de cuisson. Mais le résultat a quand même plu ! Je recommencerai ! Big Smile

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  • excellente, je connaissais la recette mais sans le...

    Soumis par Nanoue581 le 28. septembre 2019 - 20:22.

    excellente, je connaissais la recette mais sans le thermomix, et moi j'atoute pour varier 3 cuillères à soupe de tomates concassées en boite et je la sers avec du rapé très bonne

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  • Un delice ce veloute .... je

    Soumis par vitche59 le 2. septembre 2015 - 21:05.

    Un delice ce veloute .... je me suis permise de faire une variante je l'ai donc teste avec des echalottes nouvelles un delice ....

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  • Délicieux ce velouté

    Soumis par pascale7559 le 16. octobre 2013 - 10:15.

    Délicieux ce velouté d'oignon. tmrc_emoticons.D

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  • MAJ

    Soumis par Marina.S le 31. août 2013 - 15:08.

    MAJ

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