3
  • thumbnail image 1
Imprimer
[X]

Imprimer

Velouté d'endives goût bacon (recette light)


Imprimer:
4

Ingrédients

4 portion/s

  • 900 g d'endives
  • 80 g de bacon maigre (ou jambon )
  • 1 gobelet de maïzena
  • 1 CUBE OR
  • 300 g d'eau
  • 500 g de lait écrémé (très important pour éviter les débordements)
  • 1 pincée de muscade
  • 40 g de vin blanc
  • 1/2 c-à-c de bicarbonate ( Contre l'amertume des endives)
  • Sel / Poivre à convenence
  • 6
    25min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
5

La préparation de la recette

  1.  

    - Retirer la base des endives, les couper en morceaux ainsi que le bacon.

     

    - Mettre dans le bol et mixer 10 sec / vit 8 / gobelet.

     

    - Ajouter tous les ingrédient et programmer 20 mn / varoma / vit 2 .

     

    - Émulsionner le tout 20 sec / vit 10 / gobelet.

    (Attention aux projections)

     

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

Il est important d'utiliser du lait écrémé car un lait plus gras provoque des débordements.

 

Si vous souhaitez ajouter du beurre à votre velouté il faut que ce soit après la cuisson.

Une noisette dans l'assiette bien chaude me semble une bonne idée...

 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

Ajouter un commentaire
  • un velouté simple et rapide mais avec...

    Soumis par ippon le 14. novembre 2016 - 14:58.

    un velouté simple et rapide mais avec beaucoup d'amertume de ce fait mes enfants n'en on pas voulu. Dommage......

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette ! 

    Soumis par Alena853 le 14. mars 2016 - 23:09.

    Excellente recette ! 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Effectivement surprenant mais

    Soumis par Anamaya1976 le 16. février 2016 - 21:50.

    Effectivement surprenant mais très bon tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette ,très

    Soumis par mumudu42 le 15. février 2016 - 17:47.

    Excellente recette ,très originale, pour ma part comme je ai le tm31 ,pour éviter le risque de débordement 'je met 1 verre de lait et un verre d eau ainsi que le vin blanc ,et après cuisson et mixage ,je rajoute du lait

    Et je cuit 25 minutes à 90 degré 

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • surprenante a beaucoup plu

    Soumis par bbk le 10. décembre 2015 - 23:25.

    surprenante a beaucoup plu merci pour la recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, je confirme pour le

    Soumis par dedin007 le 21. avril 2015 - 19:06.

    Bonjour, je confirme pour le debordement (mais plus de peur que de mal j 'étais à côté) donc je l' ai mis 10 min de plus a chauffer mais à 90 degrès. Sinon recette excellente, ma fille de 3 ans a mangé des endives, alleluia!!!

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • aucune amertume, est hop dans

    Soumis par kikinou 81 le 17. février 2015 - 20:22.

    aucune amertume, est hop dans ma selection !! merci pour ce partage !!  tmrc_emoticons.;)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour Josette   Je suis

    Soumis par IstresNell le 28. novembre 2014 - 18:49.

    Bonjour Josette

     

    Je suis désolé de ce débordement. 

    Avez vous utilisé du lait écrémé comme l'indique la recette ? Ou ajouté du beurre ? Cela pourrait venir de la. 

    Pour votre question sur le gobelet effectivement il est indispensable pour le mixage ! 

    Dès ce soir je l'ajoute dans la recette.

     

     Merci de votre message...

     

    Nelly

    www.galerienell.fr.free.fr

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Camar0711 a écrit : Un pur

    Soumis par josette3247 le 28. novembre 2014 - 10:38.

    Camar0711

    Un pur délice .... Même sans vin blanc !

    en revanche ça deborde !!! Une catastrophe cette cuisson !!! tmrc_emoticons.8)

    grosse surprise moi aussi question doit-on mettre le gobelet ?? sur 900grs d'endives il me reste à peine 350grs de velouté je n'ai plus qu'a recommencer 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • un vrai délice! !! Mes

    Soumis par cathymarie le 25. novembre 2014 - 09:25.

    tmrc_emoticons.) un vrai délice! !! Mes invités ont adoré!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • C'est très bon, je n'avais

    Soumis par paqman le 6. novembre 2014 - 10:36.

    C'est très bon, je n'avais pas de bacon mais un vin blanc bien fruité réhausse le goût. j'ai oublié de délayer la maïzéna, donc j'ai eu quelques grumeaux, mais ça n'a rien changé...

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci et félicitations pour

    Soumis par Viseflo le 29. octobre 2014 - 21:56.

    Merci et félicitations pour ce très bon velouté

    Je n'ai utilisé que 500g d'endives mais pas diminué la quantité de bacon ! pas de vin blanc sous la main, ai remplacé le bicarbonate par un morceau de sucre - pas d'amertune

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un pur délice .... Même sans

    Soumis par Camar0711 le 16. octobre 2014 - 21:06.

    Un pur délice .... Même sans vin blanc !

    en revanche ça deborde !!! Une catastrophe cette cuisson !!! tmrc_emoticons.8)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • merci ! à refaire

    Soumis par jesslaurent le 14. octobre 2014 - 19:41.

    merci ! à refaire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • j'ai testé, sans bicarbonate,

    Soumis par chagroff le 4. mai 2014 - 17:12.

    j'ai testé, sans bicarbonate, .... et super bon ! J'ai adoré et je referai !  tmrc_emoticons.) miam

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette délicieuse mais

    Soumis par babounou le 19. mars 2014 - 11:34.

    Recette délicieuse mais réalisée avec 500g d'endives car 900g ça ne rentrait pas dans le bol! Maintenant ma fille aime les endives, je sens que je vais adorer ce site. MERCI!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop top!!!!!!!!! recette a

    Soumis par virgules le 26. février 2014 - 14:55.

    Trop top!!!!!!!!! recette a refaire ++++

    MERCI

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette ! Ca

    Soumis par guys_dolls le 17. février 2014 - 22:54.

    Très bonne recette !

    Ca change des endives au jambon ou de la salade d'endives!

    Je n'ai pas mis de vin et n'ayant pas de bicarbonate, j'ai rajouté un peu de sucre ; j'ai aussi mis un peu plus de jambon.

    Délicieux ! A refaire sans hésiter, merci beaucoup pour cette recette!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette malgré la

    Soumis par Cathou5169 le 17. février 2014 - 12:49.

    Très bonne recette malgré la légère amertume. J'ai mis moitié moins de lait et j'ai servi avec du gruyère râpé et des petits croûtons. Merci pour ce partage 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette excellente, les

    Soumis par crabinette le 12. février 2014 - 12:51.

    Recette excellente, les enfants ont adoré, aucune amertume.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Malgré le bicarbonate, j'ai

    Soumis par didette le 4. février 2014 - 22:29.

    Malgré le bicarbonate, j'ai trouvé cela trop amer. Je pense que cela venait de la qualité des endives.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • super merci pour le partage

    Soumis par mumu54160 le 3. février 2014 - 18:12.

    Party super merci pour le partage

    mumu

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • très bon! meme sans bacon et

    Soumis par OLIVIANE le 8. janvier 2014 - 10:48.

    très bon! meme sans bacon et vin blanc!  ca a débordé mais peut etre parce que j'ai oublié de mixer les endives!

    j

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • delicieux avec un leger gout

    Soumis par carolefifi le 23. décembre 2013 - 09:25.

    delicieux avec un leger gout de bacon association parfaite

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • recette super bonne j'ai mis

    Soumis par melocealizee le 12. novembre 2013 - 03:54.

    recette super bonne j'ai mis des kiri aussi !! merci pour le partage !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Pas mauvais du tout. Le bacon

    Soumis par Misspaquette le 19. octobre 2013 - 17:22.

    Pas mauvais du tout. Le bacon relève bien le goût de la soupe. Je n'avais pas assez d'endives alors j'ai complété par des pommes de terre. Et pas de bicarbonate non plus alors, j'ai remplécé par une càc de sucre. Pas amer du tout.

    En revanche, ça faisait plein de petits dépôts.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je n'avais pas de lait, j'ai

    Soumis par TOTIE le 16. mars 2013 - 21:33.

    Je n'avais pas de lait, j'ai rajouté 4 portions de kiri....... miam, miam je me suis régalée même sans becon!!!

    A refaire sans hésiter  tmrc_emoticons.D

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je n'avais pas de lait, j'ai

    Soumis par TOTIE le 16. mars 2013 - 21:33.

    Je n'avais pas de lait, j'ai rajouté 4 portions de kiri....... miam, miam je me suis régalée même sans becon!!!

    A refaire sans hésiter  tmrc_emoticons.D

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette réalisée hier soir,

    Soumis par maco38 le 8. février 2012 - 12:54.

    Recette réalisée hier soir, je n'avais que 500g d'envives alors j'ai tout divisé par deux sauf le bacon .Je n'ai pas mis de bicarbonate (car je n'en avais pas) et je n'ai pas du tout trouvé cela amer....A refaire j'ai beaucoup aimée comme la plupart de vos recettes....Merci beaucoup

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonsoir Lousage

    Soumis par IstresNell le 13. octobre 2011 - 22:59.

    Je ne sais pas quoi dire ...

    De mon coté je n'ai pas eu de soucis ...   tmrc_emoticons.~

    www.galerienell.fr.free.fr

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Velouté

    Soumis par lousage le 13. octobre 2011 - 22:27.

    Une cata, ça a débordé??????

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • ... ... Lorsque je la

    Soumis par IstresNell le 25. septembre 2011 - 03:21.

    ... tmrc_emoticons.D ... Lorsque je la referais je testerais avec plus de vin alors ... tmrc_emoticons.;) ...

    Merci Marina...

    www.galerienell.fr.free.fr

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon ça change, mais bien

    Soumis par Marina.S le 25. septembre 2011 - 02:27.

    Très bon ça change, mais bien meilleur avec plus de vin blanc.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour Marco,

    Soumis par IstresNell le 18. septembre 2011 - 11:40.

    Le bicarbonate est utilisé ici pour l’éventuel amertume des endives ... Du coup je ne sais pas par quoi il peut être remplacer.

    Je sais que pour l'acidité il peut être remplacer par du sucre mais pour l'amertume ... tmrc_emoticons.~ ...

    Désolé ... J'ai pas la solution.

    Merci à vous Marco ... tmrc_emoticons.;) ...

    Bon dimanche

    www.galerienell.fr.free.fr

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • si on n'a pas de bicarbonnate

    Soumis par maco38 le 17. septembre 2011 - 23:00.

    si on n'a pas de bicarbonnate par quoi peut-on le replacer? Merci d'avance pour votre réponse et pour toutes ces bonnes recettes que vous avez mis sur le site et sur votre blog....merci encore

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Velouté d'Endives goût Bacon

    Soumis par IstresNell le 2. avril 2010 - 08:56.

    ... tmrc_emoticons.( .. J en suis désolé ... De mon coté tout cétait bien passer avec ces proportions là ... Je ne comprends pas ... :roll: ...

    www.galerienell.fr.free.fr

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires