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Velouté de potimarron oignons chataignes


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Ingrédients

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Ingrédients

  • 1 oignon jaune
  • 1 potimarron
  • 10 g bouillons de légumes (2blocs)
  • 5 g huile d'olive
  • 300 g Chataignes cuites
  • eau, sel, poivre
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La préparation de la recette

    1. 1.Laver le potimarron, le couper en 2, ôter les graines puis le couper en gros cubes.
    2. 2.Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois à l'aide de la spatule.
    3. 3.Ajouter l'huile d'olive et faire cuire 5 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
    4. 4.Ajouter les châtaignes et faire cuire à nouveau 5 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
    5. 5.Ajouter le potimarron coupé en cubes et faire cuire 10 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
    6. 6.A la sonnerie, recouvrir d'eau, ajouter les cubes de bouillon de légumes, saler, poivrer et faire cuire 20 minutes à 100°C, vitesse mijotage.
    7. 7.Verser environ la moitié de l'eau de cuisson dans un récipient, puis refermer le Thermomix. Mixer une minute à vitesse 10 en tenant le bouchon avec un torchon pour ne pas risquer de se faire brûler par d'éventuelles projections.
    8. 8.Pour obtenir la consistance désirée, rajouter ou non de l'eau de cuisson et mélanger à nouveau.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Gobelet doseur
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • J'ai fait comme indiqué.... et je me suis...

    Soumis par douceur le 19. janvier 2021 - 20:36.

    J'ai fait comme indiqué.... et je me suis retrouvée avec une purée ! J'ai rallongé au lait. C'est très bon.
    Ce serait bien de donner le poids nécessaire pour chaque ingrédient. Mon potimarron n'était vraiment pas gros et pourtant.... c'était sûrement trop.
    Mais l'association potimarron-châtaignes est excellente.Couvercle verrouillé

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  • Parfait. J'ai ajouté quelques chataignes coupées...

    Soumis par victorine_c le 3. janvier 2020 - 14:10.

    Parfait. J'ai ajouté quelques chataignes coupées grossièrement au centre et un peu d'huile de truffe au moment de servir

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  • Bon velouté avec du bleu émietté sur...

    Soumis par faridolette le 23. octobre 2019 - 08:46.

    Bon velouté avec du bleu émietté sur l'assiette.

    Corn

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  • Très bon velouté !! On s'est régalé 😋 !!!!!...

    Soumis par AnnieDaniel le 30. décembre 2017 - 15:18.

    Très bon velouté !! On s'est régalé 😋 !!!!! Merci pour ce partage

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  • Tres bonne tout le monde sest reacutegaleacute

    Soumis par Anatase le 31. mai 2017 - 18:04.

    Tres bonne, tout le monde s'est régalé!

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  • Deja faite de nombreuses fois et toujours aussi...

    Soumis par Malicia96 le 28. avril 2017 - 22:06.

    Deja faite de nombreuses fois, et toujours aussi bon.
    C'est cette recette qui m'a permis de découvrir le potimarron, que pour l'instant je ne fais que comme ça, tellement tout le monde se régale! tmrc_emoticons.-)
    Merci!!

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  • Excellente recette suivie à la lettre mais...

    Soumis par Nadege60 le 6. mars 2017 - 21:16.

    Excellente recette suivie à la lettre mais il a fallu que je remette à cuire 20 mn car mon bol était plein. A refaire car, bien évidemment, j'ai mis la recette dans mes favoris. Merci pour le partage

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  • Très bon !...

    Soumis par Chrititou le 17. décembre 2016 - 20:42.

    Très bon !

    Je n'ai pas enlevé de jus de cuisson...

    Je n'avais pas d'oignon, j'ai mis un navet !

    Parfait !

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  • Très bonne recette tout le monde a aimer...

    Soumis par ptitange2909 le 4. novembre 2016 - 07:12.

    Très bonne recette tout le monde a aimer

    J'ai rajouter des pommes de terre, crème et gruyère c'était une tuerie

    merci beaucoup je ne savais pas comment faire mes chataignes sinon Wink

    A refaire très vite

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  • Bonne recette avec un potimarron de mon jardin et...

    Soumis par Angel3818 le 19. octobre 2016 - 17:00.

    Bonne recette avec un potimarron de mon jardin et des chataignes ramassées ce week end.



    Je la referais tmrc_emoticons.)

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  • bonjour...

    Soumis par Marielle29290 le 17. octobre 2016 - 06:40.

    bonjour

    J'ai ramassé des châtaignes hier . Comment dois je les cuire pour ce velouté ?

    Merci pour vos réponses

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  • Je l'ai faite ce soir. Je

    Soumis par marieeden le 29. janvier 2016 - 18:23.

    Je l'ai faite ce soir. Je l'ai goûté, à refaire sans problème. J'adore avec les chataignes.

     

     

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  • Un gout surprenant, vraiment

    Soumis par - Magda - le 25. novembre 2015 - 14:12.

    Un gout surprenant, vraiment excellent !

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  • extra, merci

    Soumis par pascale s le 21. novembre 2015 - 11:46.

    extra, merci

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  • excellente Je n'ai pas

    Soumis par barbazaza le 20. novembre 2015 - 20:48.

    Love excellente

    Je n'ai pas épluché le potimaron comme conseillé et c'était parfaitement velouté. J'ai utilisé des marrons sous vide. 

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  • très bonne merci

    Soumis par nath6275 le 9. novembre 2015 - 14:23.

    très bonne merci

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  • Franchement, ce petit velouté

    Soumis par belette40 le 27. octobre 2015 - 11:13.

    Franchement, ce petit velouté est tout simplement délicieux. J'ai rajouté une pointe de muscade et de curry. Une petite tranche de chorizo dorée dessus, un peu de crème fraiche.........

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  • J'avais très envie d'un

    Soumis par Mymy_du_974 le 22. septembre 2015 - 17:25.

    J'avais très envie d'un velouté de potimarron et je n'ai pas été déçue...

    Sans chataigne et avec un seul cube, c'était très bon !

     

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  • Delicieux avec 1 seul

    Soumis par apollo le 30. août 2015 - 22:31.

    Delicieux avec 1 seul bouillon cube. Servi avec quelques copeaux de parmesan.

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  • Merci pour cette recette,

    Soumis par Ardan le 20. février 2015 - 10:22.

    Merci pour cette recette, elle m'a permis de récupérer ma purée de potimarron qui avait mal tournée !

    Du coup on s'est régalé !

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  • Délicieuse Un seul cube de

    Soumis par Sophie77 le 17. janvier 2015 - 20:46.

    Délicieuse

    Un seul cube de bouillon, une pointe de crème fraîche dans les assiettes. Une de mes filles l'aurait préféré un peu plus relevée cependant. J'ajouterai une pointe de piment d'Espelette qd je la réchaufferai je pense.

    En tout cas, MERCI !!

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  • Pas mal du tout ! J'ai ajouté

    Soumis par Narcisse71 le 15. janvier 2015 - 22:03.

    Pas mal du tout ! J'ai ajouté une pointe de curry comme dans certains commentaires.  tmrc_emoticons.p

    "Le plus grand outrage que l'on puisse faire à un gourmand, c'est de l'interrompre dans l'exercice de ses mâchoires" Grimod de la Reynière

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  • Essai réussi, très bonne

    Soumis par CLasa le 17. décembre 2014 - 22:00.

    Essai réussi, très bonne recette. Pour ma part, j'ai dosé au "pif". J'ai rempli le bol des morceaux de potimaron jusqu'au niveau 2 et j'ai ajouté 100gr de châtaigne et soupe réussite. Le veloutérus a été adopté par la famille. 

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  • Tres bon velouté! J'ai

    Soumis par spokinette le 7. décembre 2014 - 22:03.

    Tres bon velouté! J'ai rajouté une ccde curry, une cc de muscade une pincée de cannelle et une carotte! Miammmmmm!

     

    tmrc_emoticons.;)

     

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  • très bonne soupe avec CS de

    Soumis par Mael Brian 67 le 24. novembre 2014 - 22:42.

    très bonne soupe avec CS de crème fraiche , a refaire . tmrc_emoticons.;)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette !!

    Soumis par Sandra mix le 16. novembre 2014 - 22:49.

    Excellente recette !!

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  • Je n'avais pas de chataignes,

    Soumis par maminou1360 le 31. octobre 2014 - 10:27.

    Je n'avais pas de chataignes, j'ai triché et ajouté une soupe de chataigne (bio) individuelle, le résultat était parfait, je n'ai mis qu'un cube de légumes, un régal, merci pour le partage tmrc_emoticons.)

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  • Trop trop bonne ! On s'est

    Soumis par Foxynette le 20. octobre 2014 - 23:25.

    Trop trop bonne ! On s'est regalé avec une pointe de crème fraîche 

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  • ne mettre qu un cube de

    Soumis par gillos le 20. octobre 2014 - 20:57.

    ne mettre qu un cube de bouillon

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  • Recette excellente avec une

    Soumis par roxvalli le 7. octobre 2014 - 22:55.

    Recette excellente avec une petite pointe de crème fraîche un régal

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  • Rien à rajouter , c'est tout

    Soumis par Katarinna le 6. octobre 2014 - 23:01.

    Rien à rajouter , c'est tout simplement parfait !

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  • Excellente recette !!! Je

    Soumis par edebat28700 le 5. octobre 2014 - 00:56.

    Excellente recette !!! Je l'ai faite sans les châtaignes. J'essaierai la prochaine fois avec. Merci pour cette recette. tmrc_emoticons.)

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  • Merci pour cette recette.

    Soumis par Babajo le 1. mars 2014 - 22:36.

    Merci pour cette recette. j'ai un peu galeré pour eplucher des chataignes que j'avais congelées. Mais le resultat meritatit l'effort. C'etait delicieux, mes invités ont beaucoup aimé. tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

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  • Purement et simplement

    Soumis par misvava le 3. février 2014 - 19:06.

    Purement et simplement delicieux !!!!

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  • Très bonne soupe mais

    Soumis par Marina.S le 27. janvier 2014 - 01:53.

    Très bonne soupe mais beaucoup trop épaisse j'ai du y ajouter beaucoup d'eau.

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  • Je l'ai faite je n'étais pas

    Soumis par Ann-J le 14. janvier 2014 - 23:45.

    Je l'ai faite

    je n'étais pas sûre que tout allé rentrer mais au final oui. C´etait bon mais je m'attendais à meilleurs. 

    Merci pour cette recette 

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par ISAGO le 29. novembre 2013 - 18:44.

    tmrc_emoticons.)

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  • testé ce soir , j'ai rajouté

    Soumis par adeline-hannah le 26. novembre 2013 - 21:58.

    testé ce soir , j'ai rajouté une carotte c'etait bon  tmrc_emoticons.)

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par delir54 le 21. novembre 2013 - 14:22.

    tmrc_emoticons.)

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