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Velouté de lentilles vertes au foie gras


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Ingrédients

6 personne/s

Pour le velouté

  • 200 g allumettes de lardons fumés
  • 2 oignons
  • 200 g pommes de terre
  • 250 g carottes
  • 350 g lentilles vertes
  • 1 cube bouillon de poule
  • 2 c. à soupe crème fraîche légère
  • sel, poivre (à discrétion)
  • bouquet garni (facultatif)
  • 6 tranches Foie Gras mi-cuit
  • 1200 g d'eau
  • 6
    1h 10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mettre les oignons coupés en 2 dans le bol. Mixer 5sec / vit 4.Racler les bords. Ajouter les allumettes de lardon. Faire rissoler, 5 min / 120 °c / vit 1

    Pendant ce temps, couper les carottes en tronçons + les pommes de terres en 8.Mettre le tout dans le bol et mixer 5sec / vit 4

    Ajouter les lentilles (préalablement rincées), le cube, l'assaisonnement et l'eau.

    Faire cuire  55 min / 100°C / vit 1

    A la sonnerie, verser la moitié du bol dans un saladier.Mixer 10 sec / vit 10 le moitié du bol avec 1 cuillère à soupe de crême fraiche  puis l'autre moitié avec l'autre cuillère de crême. (on le fait en 2 fois pour éviter les projections)

    Servir dans l'assiette accompagné d'une tranche de foie gras qui va délicatement fondre dans votre velouté.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Afin de reduire le temps de cuisson de moitié, vous pouvez faire préalablement tremper vos lentilles, la veille, dans de l'eau


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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