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Velouté de Légumes Variés


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Ingrédients

6 personne/s

Velouté de Légumes Variés

  • 1 Oignon ou Echalotte
  • 20 gramme Huile d'olive ou de beurre
  • 4 Carottes 🥕, Épluchées et coupées
  • 1 poireau, Coupé
  • 600 gramme butternut, Épluché et coupé
  • 1 Cube or ou bouillon de volaille
  • 600 gramme Eau 💦
  • 100 gramme Crème fraîche ou lait de soja, Entre 50 et 100 grammes
  • Sel, poivre, épices variées, À convenance
  • 6
    35min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Mettre l'oignon ou l'échalote dans le Couvercle verrouillé et mixer 5S V5.

    Racler les bords avec la spatule, ajouter l'huile ou le beurre et faire suer 5mn Varoma sans couvercle Vitesse mijotage.

    Ajouter le cube or ou le bouillon, l'eau, les légumes, et cuire 20mn Varoma Vitesse mijotage, en remuant de temps en temps avec la spatule.

    Mixer en augmentant progrssivement la vitesse pendant 1mn V10.

    Rajouter 50 à 100ml de crème ou de lait de soja en fonction du velouté souhaité.

    Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Bonne dégustation.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Utiliser tous les légumes qui se trouvent dans votre réfrigérateur.

Création à l'infini


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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