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1 velouté de carotte et sa chantilly au cumin

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velouté de carotte et sa chantilly au cumin

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

  • pour le velouté de carotte
  • 250 g de carotte
  • 250 cl de bouillon de volaille ou de légumes
  • une pincée de cumin
  • 10 cl de crême fleurette
  • 5 g de beurre
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • pour la chantilly
  • 20 cl de crême fleurette
  • 15 g de sucre
  • une pincée de cumin
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  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. pour le velouté de carottes
    éplucher les carottes, les couper en tronçons de 4 cm environ, les mettre dans le bol et les mixer pendant 5 à 10 secondes vitesse 8
    mettre un peu d'huile d'olive et mettre 6 min fonction :counterclock: température 70 vitesse :tmsoft:
    à la sonnerie ajouter le bouillon et laisser cuire 20 min température 70 vitesse :tmsoft: pour que les carottes deviennent fondantes et que le bouillon soit évaporé (ne pas mettre le gobelet doseur.
    A la fin de la minuterie ajouter la crême, le cumin et le beurre et mixer le tout pour obtenir un mélange bien onctueux (soit environ 15 secondes à vitesse tmrc_emoticons.8). Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver

    pour la chantilly
    placer au congélateur au moins 20 min avt de commencer le bol, le fouet et la crême fleurette
    Mettre ensuite le bol sur le socle, avec le fouet et y mettre tous les ingrédients. programmer 4 min et mixer la 1ere minute jusqu'à la vitesse 4 en augmentant progressivement puis observer la prise et poursuivre le mixage jusqu'à l'obtention de la bonne consistance.

    Mettre dans les verrines le velouté de carotte puis la chantilly et laisser au minimum 2 heures au frais avant de les déguster
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • bonne idee mais...

    Soumis par florine le 25. mars 2011 - 12:01.

     je vais essayer avec une pomme de terre pour liee et moins d eau

    pour obtenir une texture plus cremeuse 

    je prefere ajouter de l eau petit a petit  ( pour obtenir la texture qui me convient ) plutot que de prendre le risque d en  mettre trop au depart

     

    j avais envie de faire un essai en faisant cuir les carottes avec 2 c.à S oupe de creme liquide

    et de servir sans chantilly  et de decorer avec une pointe de cumin ...

    a voir

     

    ( servie en amuse bouche dans des verrines bouchee)

    je vous tiens au courant...et vous ferai part des quantites

    a bientot

    dans le pire des cas si ca ne me plais  je le sevirai en puree de carrotte pour les enfants

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  • bof bof désolé mais nous on

    Soumis par babou123 le 18. mars 2011 - 20:37.

    bof bof désolé mais nous on aime pas trop le côté granuleux de ce velouté le goût sinon est bon mais c'est en bouche c'est pas terrible il faudrait trouver le moyen d'avoir vraiment un bon velouté sans grains !!!!

    BABOU

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  • Merci pour cette délicieuse

    Soumis par bibou666 le 21. février 2011 - 14:24.

    Merci pour cette délicieuse recette

    Bibou

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  • Il doit y avoir un problème de quantité d'eau...

    Soumis par coolmouche le 10. novembre 2010 - 22:34.

    2 litres 1/2 ça me paraissait beaucoup pour 250 gr de carottes... Surtout s'il faut les faire évaporer à 70°c en 20 min... Il ne reste plus qu'à convaincre mon mari de boire cette eau vaguement parfumée à la carotte!

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  • velouté de carotte et sa chantilly au cumin

    Soumis par Mathieu G le 29. octobre 2009 - 12:25.

    Jai ajouté une pomme de terre pour épaissir un peu et du gingembre (parce que jadore le gingembre). Cétait très bien aussi. La recette est très bonne. Merci beaucoup

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  • velouté de carotte et sa chantilly au cumin

    Soumis par feufeu06 le 2. août 2009 - 10:53.

    chez moi non plus il nest rien resté!!!

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