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Velouté de brocolis


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Ingrédients

4 personne/s

  • 1 poireau
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g d'huile
  • 400 g de brocolis
  • 700 g d'eau
  • 1 cuil. à café de sel
  • 100 g de crème fraiche, ou de riz cuit
  • 1 dose de safran
  • poivre
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Mettre dans le bol, le poireau coupé en morceaux et la gousse d'ail. Mixer 5 sec / Vit. 6.

    Racler les parois du bol.

    Ajouter l'huile et programmer 10 min / Varoma / Vit. Mijotage (Gentle stir setting), sans le gobelet.

    Ajouter les brocolis en morceaux, l'eau, le sel et programmer 20 min / 100° / Vit.2, sans le gobelet.

    A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème fraîche ou le riz, la dose de safran, le poivre et mixer 1 min / Vitesse 10.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bon. J’ai testé les 2 versions, parfait...

    Soumis par Kimalu le 24. février 2018 - 01:04.

    Très bon. J’ai testé les 2 versions, parfait tout le monde a aimé.

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  • J'ai oublié les étoiles!

    Soumis par Lucica le 8. avril 2017 - 18:33.

    J'ai oublié les étoiles!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette, merci! J'ai mis 50g de...

    Soumis par Lucica le 8. avril 2017 - 18:31.

    Très bonne recette, merci! J'ai mis 50g de crème fraiche, un vrai régal!

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  • Très bon velouté, j'ai mis de la...

    Soumis par Julie C le 27. mars 2017 - 20:54.

    Très bon velouté, j'ai mis de la crème de coco à la place de la crème. J'esserai avec le riz la prochaine fois...

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  • recette parfaite même sans la creme...

    Soumis par Steph38250 le 12. janvier 2017 - 10:52.

    Smilerecette parfaite même sans la creme fraiche!!

    a refaire

    merci pour la recette

    Steph38250

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  • Tres bonne recette, Le velouté a un...

    Soumis par cschoe le 29. décembre 2016 - 21:25.

    Tres bonne recette, Le velouté a un très bon goût. J'ai mis de la feta à la place de la crème fraîche, et cela a donné un petit côté plus épais et onctueux. A refaire. Très bonne idée pour utiliser des brocolis.

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  • parfait !

    Soumis par cecilesam le 5. novembre 2016 - 15:07.

    Smileparfait !

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  • J'ai remplacé le poireau par

    Soumis par chicou le 18. avril 2016 - 00:49.

    J'ai remplacé le poireau par une courgette et j'ai mis un yaourt blanc à 0% à la place de la crème fraiche. Je l'ai servit avec des petits chorizo à griller. C'était excellent

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super soupe ! C'est la

    Soumis par azufell le 9. février 2016 - 21:20.

    Super soupe ! C'est la première fois que je cuisinais les brocolis de cette façon et c'est une réussite, j'aime beaucoup.

    J'ai adapté la recette version végétalienne en mettant du lait de soja à la place de la crème fraîche et c'était très bon ! Merci beaucoup.

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  • tres bonne recettes moi aussi

    Soumis par stms le 29. octobre 2015 - 10:56.

    tres bonne recettes moi aussi j ai mie du riz a refaire sans aucun probléme

    merci pour le partage tmrc_emoticons.)

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  • delicieux!  J'ai mis du

    Soumis par FlorineL le 23. mai 2015 - 17:12.

    delicieux! 

    J'ai mis du quinoa à la place du riz

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Ma préférée 

    Soumis par alex210679 le 19. avril 2015 - 23:43.

    Ma préférée 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne soupe, 

    Soumis par ninisohl le 5. janvier 2015 - 23:36.

    Très bonne soupe,  tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette qui permet

    Soumis par mamilii le 13. août 2014 - 23:09.

    Très bonne recette qui permet de faire consommer du brocolis à tous. 

    tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Il faut la refaire avec le

    Soumis par Celocy le 9. mai 2014 - 21:46.

    Il faut la refaire avec le riz et pas la creme.

    La recette est meuilleur ainsi, on sens beaucoup plus le brocolis et la soupe est épaisse.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Cette soupe est délicieuse.

    Soumis par Celocy le 9. mai 2014 - 21:43.

    Cette soupe est délicieuse. Elle fait manger du brocolis à n'importe qui. Avec une grande préférence pour les 100g de riz plutôt que de la crême fraiche ...

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une autre façon d'apprécier

    Soumis par rythmik le 1. février 2014 - 12:38.

    Une autre façon d'apprécier les brocolis. Très bon.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette, j'y ai

    Soumis par titiallegresse le 17. novembre 2013 - 20:03.

    Très bonne recette, j'y ai juste rajouté 2 ou 3 pommes de terre qui me restait.  Et c'est pas mauvais du tout.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super bon! J'ai mis un peu ce

    Soumis par sasmira25 le 7. novembre 2013 - 20:26.

    Super bon! J'ai mis un peu ce qu'il me restait de St. Morêt à la place d'une partie de la crème.

    et très facile et rapide vu qu'il n'y a pas de pommes de terre à éplucher.

    Merci!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne soupe par contre

    Soumis par Marina.S le 21. janvier 2013 - 08:55.

    Très bonne soupe par contre je n'avais pas de poireau alors j'ai mis une échalote.  100g de mélange carrés frais 0% et crème fraîche.

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  • ( je viens de gouter le

    Soumis par nadineregis le 5. décembre 2012 - 19:01.

    tmrc_emoticons.((

    je viens de gouter le velouté de brocolis, je déteste , c'est crémeux , c'est ecoeurant.

    Je viens de la jeter;

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette testée hier soir et

    Soumis par carambette le 7. octobre 2012 - 12:21.

    Recette testée hier soir et tout le monde à aimé.tmrc_emoticons.)


    Je referai sans hésitation


     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Comme quoi il en faut pour

    Soumis par Muriel34 le 15. septembre 2012 - 15:08.

    Comme quoi il en faut pour tous les gouts... Mais nous ne sommes peut être pas dans la pleine saison du brocolis au vu des prix au kilo actuellement !!!

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette testée hier soir,

    Soumis par manue71 le 15. septembre 2012 - 01:01.

    Recette testée hier soir, nous n'avons pas aimé  tmrc_emoticons.(( Pourquoi ?

    Manque de gout : on sentait plus la crème que le brocolis

    Texture très étrange, vraiment très liquide. Bref, je ne retenterai pas l'expérience !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super recette !!! Merci

    Soumis par Val94 le 27. février 2012 - 19:48.

    Super recette !!! Merci beaucoup !!

    Vivement le diner de ce soir !! tmrc_emoticons.)

    Val94 

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  • Bonsoir Christine, Et oui ça

    Soumis par SanDylan le 16. janvier 2012 - 00:06.

    Bonsoir Christine,


    Et oui ça fait longtemps mais me revoilà!


    Ce velouté est excellent! Je l'ai fait aujourd'hui et tout le monde a adoré. J'ai juste rajouté un peu de sel en plus, mais ça c'est au goût de chacun. Merci pour tes recettes. A bientôt.

    SanDylan


     

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  • merci pour cette recette

    Soumis par chantal guillois le 15. décembre 2011 - 18:27.

    merci pour cette recette ,,,un delice!!!!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • premiere soupe au thermomix

    Soumis par phx33 le 6. décembre 2011 - 21:21.

    premiere soupe au thermomix et 1er succes

    merci tmrc_emoticons.)

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  • Poireau

    Soumis par Christine41 le 23. septembre 2011 - 17:49.

    Je mets un poireau, partie blanche et verte.

    Pour le velouté de Brocolis, je prend environ 3/5 ou 3/4 du poireau, selon la grosseur.

    Je coupe le haut des feuilles, que je garde pour un velouté de légumes.

    Christine41

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  • Pouvez-vous me dire si vous

    Soumis par Guitch3006 le 23. septembre 2011 - 02:13.

    Pouvez-vous me dire si vous mettez juste un blanc de poireau ou un poireau entier?

    Merci beaucoup

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • curcuma contre safran

    Soumis par Muriel34 le 28. août 2011 - 01:26.

    Je l'ai refait en potage chaud et comme le safran a terriblement augmenté, j'ai remplacé par 1/2 cuillère à café de curcuma : c'est toujours un grand moment ce velouté !!! j'adore...

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent !

    Soumis par Muriel34 le 12. mai 2011 - 11:21.

    Excellent, je l'ai servi en mise en bouche (tiède) et mes invités ont été ravi ! Recette digne d'un grand chef ! Merci Christine c'est vous qui l'avez créée ?  tmrc_emoticons.D

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un délice!

    Soumis par Kikell le 6. mars 2011 - 07:36.

    Je ne savais pas quoi faire de mon brocolis... Merci! Cette recette est une vraie réussite, ça change et c'est trooooooooop bon! Love Moi aussi je vais la refaire souvent!

    Kikell

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  • Délicieux

    Soumis par Etoile le 8. novembre 2010 - 18:58.

    ça y est je l'ai fait , un vrai régal , je pense que je vais la faire souvent.

    Encore merci tmrc_emoticons.;)

    l'@telier de Stell@

    http://etoile8.canalblog.com/

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Velouté de brocolis

    Soumis par lousage le 27. octobre 2010 - 23:02.

    Très bon et ça change!

    Merci pour la recette

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  • Velouté "Crocodile"

    Soumis par Christine41 le 20. octobre 2010 - 22:40.

    Le velouté "Crocodile", pour mes filles, c'est le velouté de courgettes !!

    Qui est lui aussi excellent, surtout si à la place de la "Vache qui rit" on met du "Boursin" !

    Christine41

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  • hum je suis dans ma periode

    Soumis par yaseorco le 20. octobre 2010 - 20:57.

    hum je suis dans ma periode veloute en ce moment !!! vu le temps c est normal !!!!

    Crocodile (comme dirait ma fille) j adore

    merci

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  • Riz dans velouté

    Soumis par Christine41 le 20. octobre 2010 - 19:59.

    Effectivement, le riz sert de "liant" pour le velouté.

    J'ai souvent un reste de riz et je le garde toujours pour épaissir mes veloutés.

    Christine41

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • bonjour, cela m'a l'air très

    Soumis par Etoile le 20. octobre 2010 - 19:08.

    bonjour,

    cela m'a l'air très bon tout ça!!!

    je vais essayer  car c'est un légume que j' ai du mal  pas à faire manger aux enfants

    mais une petite question:

    pourquoi mettons nous du riz à la place de la crème?

    Sert il à épaissir le velouté?

    merci

    l'@telier de Stell@

    http://etoile8.canalblog.com/

     

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