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Soupe de poireaux et poulet en bouillon


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Ingrédients

5 personne/s

Soupe de poireaux et poulet en bouillon

  • 3 blancs de poulet
  • 2 CàS d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 2 poireaux
  • 150 à 200g de pomme de terre ou patate douce
  • 1 ou 2 carottes
  • 1 ou 2 navets
  • 4 gousses d'ail
  • 1 clou de girofle
  • Sel, poivre, bouquet garni, (herbes de votre choix), muscade
  • 4 épices ou cannelle
  • Une dizaine de pruneaux dénoyauté de préférence
  • (Un bon morceau de beurre)
  • 6
    50min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Couper les blancs de poireaux en morceaux.
  2. Émincer finement les poireaux et un oignons.
  3. Dans le bol mettre l'huile, les blancs de poulet : 3min/110°C/Vit 0,5Sens de rotation.
  4. Ajouter l'oignon et le poireau : 7min/100°C/Vit 0,5Sens de rotation.
  5. Pendant ce temps, éplucher et couper les légumes en morceaux (sauf les pomme de terre, les laisser entière) et ajouter petit à petit les légumes dans le bol.
  6. Ajouter l'autre oignon piqué d'1 clou de girofle, sel, poivre, bouquet garni, (herbes de votre choix), muscade avec de l'eau jusqu'au trait max : 25 à 30min/100°C/Vit 0,5Sens de rotation.
  7. Ajouter les pruneaux et les 4 épices : 7 à 10min/100°C/Vitesse mijotage/Sens de rotation. (Dans les dernières minutes de cuisson, ajouter un beau morceau de beurre)
  8. Servir comme ça ou mixer quelques sec en vit 4 ou 5.
  9. Dans les bols on peut y ajouter des croûtons et des herbes.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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