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Soupe de citrouille aux moules


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Ingrédients

4 personne/s

Soupe de citrouille aux moules

  • 1500 g de moules
  • 600 g de chair de citrouille
  • 10 g de beurre
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 écahlote
  • 1 sachet de poudre de safran
  • 1000 g d'eau
  • 1 Tranche de citron
  • Sel au goût
  • 6
    45min
    Preparation 45min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. lavez les moules , posez une feuille de papier sulfurisé dans le varoma et mettre les moules dans le varoma

    mettre l'eau dans le bol avec le citron et le sel , mettre le varoma en place 20 minutes varoma vitesse 1

    Récupérez le jus qui se trouve dans le papier sulfurisé et le filtrer

    mettre 16 moules de côté et séparez les autres de leurs coquilles

    Récupérez 12 billes de citrouille avec une cuillère parisienne et coupez
    la citrouille et le fenouil en petits morceaux

    mettre dans le bol propre l'échalote 5 secondes vitesse 5 , raclez

    Ajoutez le beurre 2 minutes 100° vitesse 1

    Ajoutez la citrouille en morceaux , le fenouil et le sel 4 minutes 100° vitesse Gentle stir setting

    Mettre le jus des moules filtré et 200 g d'eau dans le bol 15 minutes 100° vitesse 1

    mixez 30 secondes vitesse 8 , ajoutez un peu d'eau si nécessaire

    ajoutez les billes de citrouille et le safran 6 minutes 100° Counter-clockwise operation vitesse 1

    ajoutez les moules dans le bol et remettre les moules avec leurs coquilles dans le varoma 2 minutes 100° Counter-clockwise operation Gentle stir setting

    partagez la soupe dans 4 assiettes , mettre 3 billes de citrouille dans chacunes ainsi que 4 moules avec leurs coquilles , décorez avec un brin de fenouil et un trait d'huile d'olive ( et un peu de poivre si besoin )
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Recette trouvée sur un forum étranger


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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