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Soupe de champignons aux noix et au madère


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Ingrédients

4 personne/s

  • 1 gros oignon (ou plusieurs)
  • 3 gousses d'ail
  • Environ 30 noix de votre choix, noisettes, ...
  • Un beau morceau de beurre
  • 300 à 500g de champignons blond
  • 25g de cèpes séchés ou des cépes fraîches, quantité de votre choix
  • (+ Un peu de mélange de champignons sauvage)
  • 1L d'eau + 1 cube de bouillon de légumes ou autre bouillon de votre choix
  • Sel, poivre Persil ciselé
  • 120/150g de madère (voir plus)
  • Fac : fromage à tartiner ou crème fraîche
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mixer l'oignon et l'ail : 5sec vit 5.

  2. Ajouter une belle quantité de beurre : 5min/100°C/Vit 0,5 Counter-clockwise operation.

  3. Ajouter les champignons en lamelles avec persil ciselé : 10min/Varoma/Vit 0,5 Counter-clockwise operation.

  4. A la sonnerie ajouter les 3/4 des noix, le bouillon, le madère, sel, poivre : 15min/100°C/Vit 0,5 Counter-clockwise operation. (Prolonger si nécessaire)

  5. (Réserver un peu de champignons)

  6. Mixer (en y ajoutant du fromage à tartiner) : 1min vit 8 ou 10.

  7. Servir dans des bols, y ajouter (les champignons réservés), persil, le reste de noix. (On peut y ajouter au centre une CàS de crème fraîche ou fromage à tartiner)

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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