Soupe de champignons aux noix et au madère par Marina.S. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Soupe de champignons aux noix et au madère

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 personne/s

1 gros oignon (ou plusieurs)
3 gousses d'ail
Environ 30 noix de votre choix, noisettes, ...
Un beau morceau de beurre
300 à 500g de champignons blond
25g de cèpes séchés ou des cépes fraîches, quantité de votre choix
(+ Un peu de mélange de champignons sauvage)
1L d'eau + 1 cube de bouillon de légumes ou autre bouillon de votre choix
Sel, poivre Persil ciselé
120/150g de madère (voir plus)
Fac : fromage à tartiner ou crème fraîche

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6

40min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Facile Naturel Créatif Entrée Plat principal soupes légumes Automne Hiver Cuire Dîner Souper France Pays de Loire

La préparation de la recette

Mixer l'oignon et l'ail : 5sec vit 5.

Ajouter une belle quantité de beurre : 5min/100°C/Vit 0,5"Sens de rotation" .

Ajouter les champignons en lamelles avec persil ciselé : 10min/Varoma/Vit 0,5"Sens de rotation" .

A la sonnerie ajouter les 3/4 des noix, le bouillon, le madère, sel, poivre : 15min/100°C/Vit 0,5"Sens de rotation" . (Prolonger si nécessaire)

(Réserver un peu de champignons)

Mixer (en y ajoutant du fromage à tartiner) : 1min vit 8 ou 10.

Servir dans des bols, y ajouter (les champignons réservés), persil, le reste de noix. (On peut y ajouter au centre une CàS de crème fraîche ou fromage à tartiner)

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."