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Crème de topinambour


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Ingrédients

4 personne/s

  • 400 g topinambours
  • 2 oignons
  • 200 g crème fraîche
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 750 g bouillon de légumes
  • sel - poivre du moulin
  • 6
    15min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. lavez et épluchez les topinambours. Coupez les en cubes pas trop gros ;

    Epluchez et coupez l'oignon en deux ; le hacher 5s, Vit 5 ;

    A la sonnerie, ajoutez l'huile d'olive et faire revenir 5mn, varoma, Vitesse Gentle stir setting

    A la sonnerie, ajoutez les topinambours et régler 5mn, varoma, vitesse Gentle stir setting

    A la sonnerie, verser le bouillon de légumes (reconstitué avec un cube) et régler 30 mn, 100°, vit 2 ;

    Au bout de 10 mn, ramener la température à 80° ;

    A la sonnerie, mixer 1mn, vit 10 :

    A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et mixer à nouveau 15s vit 9

    Dressez dans des assiettes creuses et servez bien chaud

10

Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

peut etre réaliser dans le TM5


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Trés bon. J'ai mélangé 1/4 de...

    Soumis par GEENA55 le 23. janvier 2017 - 22:55.

    Trés bon. J'ai mélangé 1/4 de pommes de terres et 3/4 topinambours. Plus léger pour les intestins fragiles.

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  • très bonne j'ai mis plus

    Soumis par Marina.S le 6. février 2016 - 05:51.

    très bonne j'ai mis plus d'eau c'était trop liquide à refaire avec plus de légumes.

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  • Merci, ravie que cela vous

    Soumis par Dynamie72 le 3. février 2016 - 22:13.

    Merci, ravie que cela vous plaise

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  • un vrai delice ! A refaire !

    Soumis par joela le 3. février 2016 - 22:03.

    un vrai delice ! A refaire !

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  • Tout simplement excellent !!

    Soumis par F06H67 le 29. janvier 2016 - 21:28.

    Tout simplement excellent !! Recette suivie à la lettre et très satisfaite du résultat ! merci beaucoup pour cette recette  Cooking 1

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  • Première fois que je mangeais

    Soumis par obsq le 24. janvier 2016 - 22:50.

    Première fois que je mangeais du topinambour, rien à dire très bonne recette !

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  • Un délice ! Une très bonne

    Soumis par pacotin1986 le 11. mai 2015 - 12:42.

    Un délice ! Une très bonne façon de manger des topinambours.

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  • Excellent velouté, texture

    Soumis par fjb le 24. mars 2015 - 21:04.

    Excellent velouté, texture parfaite et goût subtil. C'est la première fois que je prépare des topinambours mais je vais vite refaire cette recette ! Merci

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  • Je l'ai refaite un soir où la

    Soumis par Ggingembre le 26. février 2015 - 23:25.

    Je l'ai refaite un soir où la famille était là........ verdict : tout le monde a adoré la soupe et aussi le plaisir de retrouver ce goût si doux et un peu oublié!!! tmrc_emoticons.;)

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  • Super bon ! Et une texture

    Soumis par ad53 le 18. février 2015 - 14:14.

    Super bon ! Et une texture hyper veloutée !

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  • un vrai délice!!!!!! on a

    Soumis par Ggingembre le 30. janvier 2015 - 22:35.

    un vrai délice!!!!!! on a adoré!!!! surtout moi car c'est simple dans la réalisation et dans les courses!!!!!

    Merci!

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  • Trop bonne!!!! j'ai mis 600gr

    Soumis par 3pouces le 29. décembre 2014 - 13:59.

    Trop bonne!!!! j'ai mis 600gr de topinambours et j'ai fais quelques croutons maison! un régal! Merci!

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