Variante de Mayonnaise ultra-rapide par jean-loup. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Sauces, dips et pâtes à tartiner sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Variante de Mayonnaise ultra-rapide

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 portion/s

1 jaune d'oeuf
1 CàC de moutarde
1 CàS de jus de citron
100ml d'huile neutre
Sel, poivre à discrétion

jus de citron à la place du vinaigre

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6
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
sauces

La préparation de la recette

Vous pouvez doser l'huile dans le gobelet mais il faudra ensuite la transvaser dans un autre récipient car il faudra fermer le couvercle avec ledit gobelet, vous comprendrez pourquoi tmrc_emoticons.;)

Insérer le fouet dans le bol.

Mettre le jaune d’œuf, la moutarde le jus de citron, et le sel. Fermer le bol et mettre le gobelet sur le couvercle. Programmer 3 minutes Vitesse 4.

Verser l’huile doucement sur le couvercle du bol. Comme le bouchon est sur le couvercle, l’huile coule tout doucement sur le fouet dans le bol.

A la sonnerie ouvrir, râcler les bords avec la spatule et servez dans un ramequin.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

//gourmandise-et-moi.over-blog.com/2015/02/mayonnaise-ultra-rapide-au-thermomix.html

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."