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SAUCE GRIBICHE

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Ingrédients

SAUCE GRIBICHE

  • 3 brins de ciboulette fraîche
  • 4 brins de persil plat frais
  • 1 c. à café bombée estragon déshydraté
  • 1 c. à soupe vinaigre de vin
  • 1 c. à soupe de moutarde forte
  • 3 oeufs durs
  • 1/4 litre huile arachide
  • 1 c. à soupe rase câpres au vinaigre
  • 3 cornichons
  • 2 pincées des sel
  • 1 pincée Poivre du moulin
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  • 6
    8min
    Preparation 6min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Séparer Blanc et jaunes d'oeufs.

    Mettre les jaunes de côté, les blancs dans le bol avec le persil et la ciboulette (pas l'estragon) les cornichons et les câpres.

    Donner 4 pressions turbo. Racler les bord du bol et recommencer si le mélange n'est pas assez ciselé.

    Dans un petit récipeint mettre le vinaigre avec l'estragon. attendre 5 mn et y ajouter les jaunes d'oeufs que vous écrasez à l'aide d'une fourchette pour bien mélanger le tout. Ajouter cette préparation au contenu du bol et y ajouter en dernier la moutarde poivre et sel.

    ¨Préparez votre huile 1/4 de litre soit 250 ml et procédez comme pour la mayonnaise c'est à dire insérer le fouet dans le bol. Fermez. Mettre 2 mn vitesse 4 et versez en filet l'huile par l'orifice.

    Votre sauce Gribiche est prête. La conservez au frais 1/2 heure avant de servir.

    Astuce: mettre votre huile, la moutarde, les oeufs au frais 10 mn avant de commercer la recette.

    Votre sauce sera plus solide.

    Si vous aimez la sauce un peu plus relevé vous puvez augmenter un peu la dose de vinaigre.

    Mes enfant qui n'aime pas le pot au feu je leure sert cette sauce et cela passe tout seul

    Bon appétit.

    NINI444
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • La sauce est un délice... J'ai eu la chance de la...

    Soumis par Ironflo le 9. janvier 2022 - 14:35.

    La sauce est un délice... J'ai eu la chance de la goûter auparavant par un super cuisinier et elle est à si méprendre.... Par Contre Concernant l'huile, 200mL suffise largement

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  • miam!! super bonne sauce !!...

    Soumis par cici38 le 11. avril 2018 - 15:12.

    miam!! super bonne sauce !!
    Il me semble cependant que vous avez oubliez les cornichons au cour de la recette !! j ai dus les mixés a part car ma mayo etait deja brassé!!
    merci du partage , elle a accompagné une langue de boeuf chez nous , on c est regalé!!

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  • Bonjour, ...

    Soumis par gene69 le 15. septembre 2017 - 11:27.

    Bonjour,
    Super recette c'est la première fois que je ne ratte pas ma sauce gribiche, par contre j'ai mis + de câpres et de cornichons car je trouvais qu'elle était un peu fade. Merci à vous.

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  • Teacutemoignage confiance de marabout tregraves...

    Soumis par lapacherose le 9. mai 2017 - 17:52.

    Témoignage confiance de marabout très puissant


    j'ai retrouvé le sourire c’est grâce à ce Voyant medium marabout reconnu Tchedi il ma faire retourner mon mari, qui ma laissé depuis 3an, grand héritier des pouvoirs occultes de ses ancêtres pourra vous aider peut importe la situation dans laquelle vous vous trouvez. Que vous soyez de France métropolitaine ou d'Outre mer, en vous rapprochant de ce grand Marabout, vous saurez attirer la chance de votre coté tout en repoussant les dangers. Ce marabout va vous apporter son aide à distance ou sur place quelles que soient vos besoins. Il est sincère et discret, sa grande pratique du maraboutage vous servira pour vous permettre de vivre mieux où que vous vous trouviez. Il vous étonnera par sa voyance juste claire, précise et sans détour. Ce véritable don de voyance pourra vous aider et vous révéler votre avenir afin de vous soulager du stress et de nombreux problèmes.


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  • Super recette tregraves facile agrave...

    Soumis par EVEBOUV le 9. mai 2017 - 17:35.

    Super recette, très facile à réaliser ! Cette sauce accompagnait une tête de veau. Merci beaucoup !

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  • Grand succès avec cette sauce. Nous l'avons...

    Soumis par JMLD le 8. janvier 2017 - 07:44.

    Grand succès avec cette sauce. Nous l'avons mangé avec un pot-au-feu. Je n'avais pas de câpres. J'ai mis quatre cornichons à la place, dans le mixage avec les blancs d'œuf et les herbes. Smile

    MLD

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  • Bravo pour la recette!!...

    Soumis par vitoud le 4. janvier 2017 - 20:51.

    Bravo pour la recette!!

    J'ai le TM5, j'ai suivi scrupuleusement votre recette et sauce succulente!!!

    Seul hic : il manque le moment où mettre les cornichons sur votre recette.

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  • Effectivement problème de

    Soumis par Cicci7680 le 10. mai 2016 - 23:29.

    Effectivement problème de cornichons qu'on ne sait pas quand mettre... Résultat je les ai oublié,  y ai repensé une fois avoir versé la moitié de l'huile du coup la texture est bizarre.  Je réessayerai quand même. 

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  • Délicieuse et impossible de

    Soumis par minouches le 10. avril 2016 - 18:05.

    Délicieuse et impossible de rater ! Merci pour le partage ! 

    Sandrine

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  • trés bonne sauce

    Soumis par brico le 14. décembre 2015 - 10:44.

    trés bonne sauce

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  • TESTE ET APPROUVE !!! J'ai

    Soumis par noisetine le 21. décembre 2014 - 14:42.

    TESTE ET APPROUVE !!!

    J'ai cuit une tête de veau et j'ai réalisé cette sauce gribiche pour l'accompagnement...

    Pour l'huile j'ai employé huile de tournesol et huile de pépins de raisin et les cornichons je les ai intégrée (coupés en 3) avec la moutarde avant de verser les huiles....

    Résultat excellent comme la photo en témoigne...

    Merci NINI 444 mon mari et moi avons adoré.

     

    Mixingbowl closed Mixingbowl closed

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  • j ai essayé cette sauce .

    Soumis par catoune07 le 28. avril 2013 - 22:19.

    tmrc_emoticons.( j ai essayé cette sauce . mais pas trés concluant .trop liquide . et je n ai pas vu à quel moment méttre les cornichons .

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