Sauce Beurre Blanc pour Choucroute de la Mer par Tessa08. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Sauces, dips et pâtes à tartiner sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Sauce Beurre Blanc pour Choucroute de la Mer

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Ingrédients

6 personne/s

200 gramme Bouillon de choucroute
200 gramme Beurre demi-sel
1 c. à soupe crème fraîche

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6

10min

Preparation 5min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
poissons sauces

La préparation de la recette

Sauce qui accompagne parfaitement la choucroute de la mer (page 196 du livre vert)

Une fois votre choucroute de la mer terminée, garder 200 g du bouillon

Programmer 4 minutes / 60° / vitesse 4 et insérer le beurre progressivement morceau par morceaux par le trou du couvercle.

A la fin du temps, ajouter la crème et mixer 5 secondes/vitesse 5. Vous pouvez à présent napper votre choucroute de cette sauce succulente.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."