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Sauce au foie gras et morilles


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Ingrédients

6 personne/s

sauce au foie gras et aux morilles

  • 1 bloc de foie gras de 100g
  • 1 oignon
  • 2 petites carottes
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 15 cl de bouillon de légumes
  • 10cl de vin de Bordeaux ou 5cl de cognac ou d'armagnac
  • 15cl de crème fraîche
  • 1 brin de persil
  • sel, poivre, une pointe de noix de muscade
  • de crevettes
  • 6
    8min
    Preparation 8min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre dans le bol, l'huile d'olive et l'oignon, mixer 5sec; vit.5 , ajouter les carottes et régler 5' à 100° vit 2. A l'arrêt de la minuterie, ajouter le bouillon et remettre 15' à 90° vit.2 en enlevant le gobelet afin de faire réduire légèrement. Puis  ajouter le bloc de foie gras, le vin ou l'alcool choisi ( ou les 2) et remettre 2'à 100° vit 2. A l'arrêt ajouter le persil, la crème  fraîche, sel poivre ( selon goût) et une pointe de muscade et mixer 10sec vit 7. C'est prêt

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Sauce délicieuse qui a

    Soumis par macaron13 le 28. décembre 2015 - 22:28.

    Sauce délicieuse qui a accompagné mon filet de boeuf Wellington .... Un succès ! Mérite pleins d'étoiles et merci du partage .

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  • Délicieux

    Soumis par sandradupre le 10. janvier 2015 - 22:59.

    Délicieux

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  • En effet !!! Une sauce aux

    Soumis par Maln-5982 le 29. décembre 2014 - 14:37.

    En effet !!!

    Une sauce aux morilles, sans morilles !!!

    Mais, ou sont les morilles ????

    C est moi !

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  • Très bonne sauce. Moi je l'ai

    Soumis par cloclo59CB le 27. décembre 2013 - 22:10.

    Très bonne sauce. Moi je l'ai accompagné  d'un rôti de kangourou et de champignon de Paris  Love

    merci pour la recette.

    Cloclo59cbClosed lid

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  • Une sauce aux morilles...

    Soumis par laflaf3d le 24. décembre 2013 - 17:46.

    Une sauce aux morilles... sans morillles...  tmrc_emoticons.|

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  • excellent ! j ai fait la

    Soumis par jourdheuil le 4. janvier 2012 - 13:28.

    excellent ! j ai fait la sauce avec la moitie d une truffe et du cognac un regal !


    ca s est tres bien marie avec  mes magrets de canard et mon gigot !

    bichette

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  •  et les crevettes elles vont

    Soumis par jourdheuil le 20. décembre 2011 - 19:56.

     et les crevettes elles vont ou ?

    bichette

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  • ou sont les morilles?  

    Soumis par mamillette1 le 19. décembre 2011 - 15:29.

    ou sont les morilles?


     

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  • mille excuses!!, les morilles

    Soumis par didou.rytter le 19. décembre 2011 - 09:25.

    mille excuses!!, les morilles sont dans la recette précédente: celle ci est une variante pour viandes rouges..sans morilles..;mais on peut remplacer les morilles par 1/2 truffe en l'ajoutant en même temps que le bloc de foie gras...

    didou

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  • Et oui ! où sont passé les

    Soumis par KIKINE CV le 19. décembre 2011 - 09:21.

    Et oui ! où sont passé les morilles ?

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  • où sont les morilles?

    Soumis par christidup le 18. décembre 2011 - 18:46.

    où sont les morilles?

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