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1 Praliné noisette

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Praliné noisette

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

400 g

Pâte de praliné

  • 240 g noisettes décortiquées
  • 160 g sucre
  • 15 g d'eau
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  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Dans une poêle, faire fondre le sucre et l'eau à feu moyen jusqu'à ébullition (sans coloration). Ajouter les noisettes et bien mélanger avec une cuillère en bois pour les enrober. Le sucre va recristalliser puis refondre. Lorsqu'il est de nouveau fondu, étaler la préparation sur un tapis en silicone et laisser refroidir une quinzaine de minutes.

    Une fois refroidit, casser la plaque en morceaux.

  2. Mettre la préparation dans le bol du thermomix et mettre en route 5 secondes / vit10.

    Régler ensuite le thermomix 2 minutes / vit7. Arrêtez le au bout d'une minute pour racler les bords et le fond.

    Racler de nouveau les bords et le fond et finir en mixant 1 minute / vit6. La préparation doit couler du thermomix. Si ce n'est pas le cas, prolonger l'opération d'une ou 2 minutes supplémentaires.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

Si vous arrêter la recette après avoir passé la préparation 5 secondes / vit10, vous obtenez du pralin.

Le praliné ne se mange pas tel quel mais est plutôt à mettre dans une préparation telle qu'une crème patissière par exemple.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjour,  Peut-on s'en servir

    Soumis par 63christelle le 20. mai 2016 - 19:06.

    Bonjour, 

    Peut-on s'en servir de base pour faire de la pate à tartiner?

    Bonne journée

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