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petits poissons en mousse de saumon


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Ingrédients

24 portion/s

Mousse au saumon

  • 125 g Qimiq Classic, non réfrigérée
  • 200 g saumon fumé
  • 1 c. à soupe persil ou aneth, à choix selon goût
  • 1 c. à soupe moutarde
  • 1-2 trait jus citron
  • sel, poivre

0,12 l. crème fouéttée

  • crème entière 35% M.G.

pâte feuilletée

  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

    Crème fouettée
  1. Décrire les étapes de préparation de votre recette

  2. Mettre le fouet dans le bol et la crème entière (35% M.G.)

    Mixer jusqu'à la vitesse 4 en augmentant progressivement pendant la première minute, vérifier par l'orifice la consistance de la crème, elle va se faire entre 1 et 4 min.

    Mettre dans un bol et réserver au frais

  3. Mousse de saumon
  4. 1. Mettre le fouet et battre le Qimiq non réfrigéré 1min/vitesse 4, réserver

    2. Mettre le saumon dans le Closed lid et mixer 5 sec/vitesse 5

    ajouter le qimic, le persil ou aneth, la moutarde, le jus de citron et mixer le tout 1,30 min/vitesse 4

    3. Mettre le tout dans un bol et incorporer la crème fouéttée délicatement

    4. Réfrigérer durant 4heures minimum

    5. Mettre la mousse dans une poche à douille et déposer sur les poissons en pâte feuilletée

  5. Poissons en pâte feuilletée
  6. Réaliser des poissons en pâte feuilletée

    Suivre la recette Thermomix de la pâte feuilletée express 

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

le Qimiq est une base demi-crème composée de crème suisse et de 1,5% de gélatine alimentaire de qualité. Avec seulement 15% de matières grasses

 

On peut remplacer le Qimiq par du séré mi-gras


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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