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Pâte à tartiner pauvre en lactose


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Ingrédients

1 pot/s

Pâte à tartiner pauvre en lactose

  • 200 g noisettes entières, blanchies
  • 100 g amandes entières, blanchies
  • 100 g sucre en poudre
  • 50 g sucre vanillé Thermomix
  • 1 c. à soupe huile de noisettes
  • 120 g Chocolat noir 55%, en palets
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La préparation de la recette

    Torrefaction des fruits à coque
  1. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
    Sur une plaque lèche-frittes disposer bien à plat les noisettes et les amandes.
    Enfourner à four chaud 10 minutes en les remuant à mi cuisson.
    Laisser refroidir 30 minutes (minimum).
  2. Pâte à tartiner
  3. Dans le bol bien sec, mettre le sucre en poudre et le sucre vanillé, Closed lid mixer 10 secondes vitesse 10.

    Ajouter les noisettes et le amande torréfiées refroidies Closed lid mixer 30 secondes vitesse 9 racler les parois et recommencer 30 s. vitesse 9.
  4. Ajouter une cuillerée à soupe d'huile de noisettes Closed lid mettre la spatule à la place du gobelet doseur mixer 5 minutes vitesse 6 en remuant pour racler les bords du bol.
  5. Ajouter le chocolat, Closed lid mélanger 3 minutes 50° vitesse 2 puis lisser 30 secondes vitesse 6. Verser dans un pot de 50 cl.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Les noisettes doivent être torréfiées sans la peau, si non celà donne un mauvais goût. Mais il est assez difficile de trouver des noisettes entière blanchies en grande surface. Je trouve les miennes dans des magasins "pro". A defaut vous pouvez les blanchir vous même en les chauffant au four 1 minute puis en les frottant sur un tamis pour enlever la peau.

Il n'y a pas de lactose dans mes ingrédients cependant le chocolat en contient souvent un peu.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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