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Mousse de coriandre


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Ingrédients

6 portion/s

  • 3 piments serrano épépinés (ou piments frais épépinés, quantité selon goût)
  • 100 g d'oignons, coupés en deux
  • 40 g de coriandre fraîche (seulement les feuilles)
  • 460 g de crème aigre, 20% de m.g.
  • 120 g de mayonnaise
  • 1 cube de bouillon de volaille ou 1 c.à café de fond de volaille
  • 20 g de gélatine en poudre
  • Crackers, pour la présentation
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Mettre les piments, l'oignon, la coriandre, la crème, la mayonnaise et le cube de bouillon dans le bol, et mixer 10 sec/vitesse 10.
    Ajouter la gélatine, la dissoudre 4 min/50°C/vitesse 4.
    Transvaser dans un récipient d'un litre, et réfrigérer pendant 2 heures minimum, ou jusqu'à la prise. Servir tartiné sur des crackers ou des toasts.

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Astuce

Variantes :

Pour une version plus épicée, n'enlevez ni l'intérieur ni les pépins des piments.

Pour remplacer la gélatine en poudre par des feuilles de gélatine, utilisez le même poids de gélatine mais faites tremper les feuilles dans de l'eau froide pendant cinq minutes. Puis les égoutter soigneusement et les ajouter à la préparation à l'étape 2.

Pour une présentation différente, vous pouvez utiliser un moule préalablement graissé, et une fois la préparation prise, la démouler sur un plat de service.

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Mes commentaires

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  • Bonjour, je suppose que c'est

    Soumis par Kochfee16 le 3. juillet 2015 - 19:13.

    Bonjour, je suppose que c'est du "Sauerrahm" qu'on trouve en Allemagne. A remplacer par de la crème fraiche.

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  • Qu est ce que de la crème

    Soumis par missjulie le 19. septembre 2014 - 01:39.

    Qu est ce que de la crème aigre? Et où en trouve t'on? 

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  • bonjour ou trouve ton 460 g

    Soumis par mumu54160 le 8. juin 2014 - 13:08.

    bonjour ou trouve ton



    460 g de crème aigre, 20% de m.g.

    mumu

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