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Mayonnaise au citron

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

6 portion/s

Mayonnaise au citron

  • 2 oeufs, (seulement les jaunes)
  • 20 gramme jus de citron
  • 10 gramme moutarde
  • 1 pincée sel fin, (à ajuster en fonction des goûts)
  • 1 pincée poivre noir fraîchement moulu, (à ajuster en fonction des goûts)
  • 200 gramme d'huile de tournesol
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La préparation de la recette

    Etape 1
  1. Mettre les 2 jaunes d'oeufs, 20 g de jus de citron, 10 g de moutarde, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), dans le Couvercle verrouillé puis ajouter le fouet.
    2. Etape 2
  2. Mettre le couvercle, sans le gobelet, puis mettre en marche le Thermomix, 4 minutes/vitesse 4, tout en versant, petit à petit, par l'orifice, 200 g d'huile.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
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  • Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

~ 6 portions = ~ 6 cuillères à soupe.

Cette mayonnaise au citron accompagnera très bien une terrine de saumon ou des fruits de mer.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bonne recette de mayonnaise réussie dès la...

    Soumis par Jimmy71 le 6. mars 2019 - 19:21.

    Très bonne recette de mayonnaise réussie dès la première fois !Smile

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par Sab65 le 2. mai 2018 - 22:08.

    Party

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  • tigry: Je n'ai pas essayé avec un seul jaune...

    Soumis par clemenec le 1. avril 2018 - 09:03.

    tigry: Je n'ai pas essayé avec un seul jaune d'oeuf, mais pourquoi pas, car les miens sont petits. Si vous avez la balance intégrée sur votre Thermomix, il suffit de peser de cette manière, si vous ne l'avez pas, peser les ingrédients avec une balance de cuisine et transvider le tout dans le bol de votre Thermomix.

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  • Peut-on ne mettre qu'un jaune d'oeuf ? est-ce que...

    Soumis par tigry le 31. mars 2018 - 20:58.

    Peut-on ne mettre qu'un jaune d'oeuf ? est-ce que çà change pour la quantité de mayo ? comment pesez-vous 10 grs de moutarde et 200 grs d'huile (celle-ci étant plus dense que l'eau) merci de me répondre. Vous allez penser que je suis bête, mais je serais ravie d'avoir vote conseil d'après les questions que je vous pose.

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